[发明专利]黑芝麻味花生饼干的制备及生产方法

权利要求书

1.一种黑芝麻味花生饼干的制备方法，其特征是包含以下成分：黑芝麻、花生、白砂糖、面粉、鸡蛋。

2.一种黑芝麻味花生饼干的制备方法，包括以下步骤：

a、原料的处理：选取无虫蛀、无霉味的优质花生，将花生放入160°的烤箱内烘烤10-15分钟，将烤熟的花生仁剥去红衣放入料理机中，打制成非常细腻的小颗粒状；

b、加压蒸煮：将浸泡好的花生碎加水放入蒸压锅内蒸煮，压强为110-140千帕，时间1-1.5小时使花生碎充分糊化和明胶化；

c、水洗：将蒸好的花生碎放入温度为50℃的净水中进行清洗；

d、制作面团：先将制成的花生酱和面粉在和面机内搅匀，再将白砂糖、鸡蛋加入使其混合均匀，面团调制好后放置20-30分钟；

e、成型：将面团分成15克左右放入机器模型内，制作出各种形状的饼干，在饼干表面放入黑芝麻；

f、烘烤：将饼干放入烤炉内，入炉温度为150℃，出炉温度为220℃-250℃，烘烤时间为6-10分钟；

g、冷却包装：饼干出炉后在烤盘上自然冷却至温度50℃左右，挑选出形状完好、无烤焦的饼干后包装入库。