[发明专利]一种麦胚营养片的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种麦胚营养片的制作方法。

背景技术

小麦胚芽是从优质小麦中提取的精华，是小麦的生命中枢，是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。同时，其含有维生素B、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、叶酸、二十八烷醇和钙、铁、锌、硒等10余种矿物质等，是理想的微量金属元素的供给源。但是，因为小麦胚芽含有较高的不饱和脂肪酸，因此，不利于储存，容易发酵变质；而且现有的小麦胚芽食品以及衍生品口感粗糙，含水量高，营养价值比较低。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种麦胚营养片的制作方法，以克服现有技术中小麦胚芽不利储存以及口感粗糙、含水量高、营养价值低的缺陷。

为达到上述目的，本发明提供一种麦胚营养片的制作方法，包括如下步骤：

a、将小麦制粉，在小麦制粉过程中分离出小麦胚芽，筛选出小麦胚芽中的麸皮和次粉，提取到合格的小麦胚芽；

b、对小麦胚芽进行装盘，每盘0.8～1kg，厚度为1.3～1.5cm；

c、将0.2％的茶多酚溶于乙酶中，然后均匀的喷洒在小麦胚芽上；

d、再将小麦胚芽放入烘箱中，烘箱温度在140℃，时间为60分钟，从而使小麦胚芽进行脱水、灭酶并熟化，得到麦胚营养片；

e、对麦胚营养片冷却至常温状态；

f、将麦胚营养片和包装袋置于紫外灯下烤30分钟，进行杀菌、消毒；

g、将麦胚营养片包装成成品。

与现有技术相比，本发明的有益效果是充分利用了小麦胚芽的营养物质，将小麦胚芽脱水、灭酶，并进行杀菌处理从而得到麦胚营养片，不仅口感更好，而且延长了储存期。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

实施例一：

本发明的一种麦胚营养片的制作方法包括如下步骤：

第一步，将小麦制粉，在小麦制粉过程中分离出小麦胚芽，将分离出的小麦胚芽通过振动筛过滤，筛选出小麦胚芽中的麸皮、粉粒和灰尘，从而得到质量合格的小麦胚芽；

第二步，对小麦胚芽进行装盘，每盘0.8kg，厚度为1.3cm，厚薄均匀；

第三步，将0.2％的茶多酚溶于乙酶中，然后通过喷壶均匀的喷洒在料盘的小麦胚芽中，以提高保质期；

第四步，再将装盘的小麦胚芽放入烘箱中，烘箱温度在140℃，时间为60分钟，从而使小麦胚芽进行前期进行脱水、灭酶，后期进行熟化，得到麦胚营养片；

第五步，取出料盘，将麦胚营养片倒入不锈钢台面上进行冷却至常温状态；

第六步，将麦胚营养片和包装袋置于紫外灯下烤30分钟，进行杀菌、消毒；

第七步，最后将麦胚营养片包装成成品。

实施例二：

本发明的一种麦胚营养片的制作方法包括如下步骤：

第一步，将小麦制粉，在小麦制粉过程中分离出小麦胚芽，将分离出的小麦胚芽通过振动筛过滤，筛选出小麦胚芽中的麸皮、粉粒和灰尘，从而得到质量合格的小麦胚芽；

第二步，对小麦胚芽进行装盘，每盘1kg，厚度为1.5cm，厚薄均匀；

第三步，将0.2％的茶多酚溶于乙酶中，然后通过喷壶均匀的喷洒在料盘的小麦胚芽中，以提高保质期；

第四步，再将装盘的小麦胚芽放入烘箱中，烘箱温度在140℃，时间为60分钟，从而使小麦胚芽进行前期进行脱水、灭酶，后期进行熟化，得到麦胚营养片；

第五步，取出料盘，将麦胚营养片倒入不锈钢台面上进行冷却至常温状态；

第六步，将麦胚营养片和包装袋置于紫外灯下烤30分钟，进行杀菌、消毒；

第七步，最后将麦胚营养片包装成成品。

本发明麦胚营养片充分利用了小麦胚芽的营养物质，将小麦胚芽脱水、灭酶，并进行杀菌处理，不仅口感更好，而且延长了储存期。本发明麦胚营养片可以提高肌体免疫能力；保持血红细胞的完整性，调节体内化合物的合成；促进血红细胞的生物合成；促进细胞呼吸；保护肺组织免受空气污染；延缓人体衰老，防止肿瘤。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。