[发明专利]米曲霉两步法固态发酵油料作物辅助冷榨制油的方法

权利要求书

1.一种固态发酵冷榨提取油料作物油脂的方法（本发明以下未经特殊说明，均默认以大豆为例，证明其处理油料作物工艺的有效性），其特征在于，包括以下步骤：

（1）将油料作物原料进行脱皮，清理，粉碎，浸泡后放入高压灭菌锅内进行加热灭菌处理，或使用微波炉进行微波灭菌；

（2）调整灭菌后固体基质水分，用无菌水调节物料含水量，接入对数期菌液或孢子悬浮液，放置于培养箱内进行恒温恒湿两阶段分段培养；第一阶段菌体产酶，将接种后物料置于恒温恒湿条件下发酵产酶，第二阶段调节培养温度，进行发酵油脂解离工艺；

（3）将步骤（2）中发酵所得产物进行低温真空烘干后，放入冷榨机内进行冷榨提油。

2.权利要求1中所述方法，其特征在于：

所用原料包括现行可压榨的油料作物，如大豆、花生、芝麻、向日葵、棉籽、蓖麻、苏子、油用亚麻和大麻等；

步骤（1）中高压灭菌条件为110℃—130℃，灭菌时间10min—30min，或利用微波灭菌，功率700w，灭菌时间5min—10min，或常压灭菌至上述等效杀菌强度。

3.根据权利要求1中所述方法，其特征在于：

所述步骤（2）中的菌种为米曲霉。

4. 根据权利要求1中所述的方法，其特征在于：

所述步骤（2）中，灭菌后利用无菌水调节物料水分含量至其物料干重的20%—40%，接种量为物料干重的5%—15%，在相对湿度60%～80%条件下，第一阶段菌体生长25℃—40℃产酶培养24h—72h，纤维素酶活力达到6000U/mg以上，蛋白酶活力达到1400U/mg以上，第二阶段油脂解离酶解温度为30℃—50℃，酶解时间是继续第一阶段后，继续发酵8h—48h。

5. 根据权利要求1中所述的方法，其特征在于：

所述步骤（3）中，发酵物料含水率为4%—10%，冷榨温度为50℃—75℃，冷榨螺杆转速为40r/min—50r/min。

6. 权利要求1—5任意一项所述提取方法得到的植物油脂。