[发明专利]一种评价成熟期苹果果实角质膜发育状况的方法

说明书

技术领域

本发明属于园艺产品采后生理及贮藏保鲜技术领域，尤其涉及一种可以评价成熟期苹果果实角质膜发育状况的方法。 

背景技术

苹果是我国及全世界的重要水果，我国的苹果栽培面积和产量均居世界第一，但每年采后损失率达总产量的15%左右，对苹果生产及经济效益造成巨大影响。苹果采后腐烂和失水是采后损失的主要原因，而果实角质膜特性同果实感病腐烂及失水密切相关。角质膜的主要功能是防止水分丢失，调节气体交换，减少紫外光吸收、防止受到微生物、害虫或者环境的侵染伤害等(Kerstiens G.Signalling across the divide:a wider perspective of cuticular structure–function relationships[J].Trends in Plant Sci,1996,1(4):125–129)。在采后贮藏中，苹果果实角质膜的厚度、蜡质分布均匀程度、表皮细胞大小、机械组织厚度等与果实的耐贮运性和抵抗病原菌浸染能力等有密切关系(魏钦平,叶宝兴,张继祥,姬谦龙,李嘉瑞.不同生态区乔纳金苹果果皮解剖结构的特征与差异[J].山东农业大学学报(自然科学版),2003,34(2):163-167)。果实角质膜发育质量的好坏对苹果采后果实的自然损失率影响很大，因此，在苹果果实贮藏前有效判断苹果果实角质膜的发育状况对于苹果的生产贮藏有很大的意义。 

国内外学者在苹果贮藏前通过苯胺蓝染色法对其角质膜结构与冷藏末期表皮病害进行分析。Eric Curry等于2004年对嘎啦苹果贮藏前染色试验，通过估计果实表面染色面积对果实中破裂皮孔和未愈合皮孔的数量提供一个指标，并预测贮藏末期表皮皮孔崩溃紊乱病的发生率(Curry E,Kupferman E.Predicting susceptibility of‘Gala’apples to lenticel breakdown disorder:guidelines for using the dye uptake test[EB/OL].[2004,08].http://postharvest.tfrec.wsu.edu/aniline-blue.pdf)。李富军等2011年对富士苹果贮藏前苯胺兰染色试验发现，染色结果与贮藏末期好果率负相关，与果实二氧化碳伤害和腐烂病也有一定相关性，并认为果实表 皮苯胺蓝染色部位皮孔发育不良、表皮裂缝愈合不完善等缺陷，可通过苯胺蓝染色的方法显现出来(李富军，张新华，李香玉，孙希生，于维芹.贮前苯胺蓝染色预测苹果冷藏末期表皮病害[J].农业工程学报，2011，27(1)：370－375)。 

但由于Eric Curry与李富军的二者对染色结果的统计进行人为的目测分级，由于分级方法的不同和统计个体间的主观差异性，使得染色结果容易产生较大误差。并且二者在真空度的选择上差别过大，分别为嘎啦苹果使用10英寸汞柱真空度（约0.033MPa）和富士苹果使用33MPa真空度，二者相差近千倍，在试验方法上存在一定混乱。 

发明内容

本发明通过对苹果果实贮藏前进行苯胺蓝染色，染色使用0.06MPa真空度，在染色前后测定果实的单果重，得出染色后的果实吸水量，通过分析果实吸水量与果实的染色级数相关性，以果实吸水量来评价成熟期苹果果实角质膜发育状况，判定结果客观精确，可作为预测苹果果实采后贮藏性一种简便有效的科学手段。 

本发明的试验步骤： 

⑴苹果采收后运到实验室，用干净的流动水冲洗后晾干，千分之一天平称重； 

⑵将果实浸入装有质量分数为0.1%-0.5%的苯胺兰溶液的真空干燥器中，确保所有苹果都浸没在溶液中； 

⑶启动真空泵，使真空度达到0.04-0.1MPa后，关闭真空泵，在此真空度下维持30-90秒； 

⑷缓慢打开阀门，使干燥器在30-90秒内回复到大气压状态，继续浸泡30-90秒； 

⑸取出苹果，用流动水冲洗，晾干果实表面水分或用吸水纸吸干果实表面水分，千分之一天平称重； 

⑹按照染色级数的标准，以染色面积占果实总面积比例为指标统计染色情 况； 

⑺通过染色前后果实的吸水量值结合染色级数综合评价苹果果实角质膜的发育质量。 

本方法中染色分级标准为：