[发明专利]一种党参菊花降脂保健年糕及其制备方法

说明书

技术领域

 本发明属于一种食品的加工领域，具体涉及一种党参菊花降脂保健年糕及其制备方法。

背景技术

年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。现有的年糕主要成分为糯米， 对于脾胃虚弱的老人和小孩，以及肠胃功能不好的人来说，一次不宜多食用。本发明在于提供一种既容易消化又具有保健功能的保健年糕。

发明内容

本发明的目的是提供一种党参菊花降脂保健年糕，本发明的年糕既容易消化又具有降脂保健功能，且味道醇香可口。

为实现上述目的本发明采用的技术方案如下：

一种党参菊花降脂保健年糕，其特征在于, 由下列重量份的组分制备而得:

糯米80-90、小黄米10-12、黄豆10-15、四棱豆8-10、黑芝麻4-6、桑叶2-3、人参叶3-4、菊花2-4、金银花3-5、蚕豆花2-4、昙花5-7、柚子皮2-3、党参3-4、豇豆叶1-2、海带根2-3、红花2-4、蒲黄3-4、何首乌2-3，茶花粉 0.01-0.02。 

所述的党参菊花降脂保健年糕的制备方法，其特征在于,包括以下步骤：

（1）将糯米、小黄米、浸泡8-9小时，然后磨浆，压干，得到混合米粉；

（2）将桑叶、人参叶、菊花、金银花、蚕豆花、昙花等鲜花先用清水洗净，然后浸泡在0.04%～0.05%的柠檬酸溶液中浸泡10-15分钟,取出浸泡后，再用清水冲洗干净，最后打成浆料；

（3）将黄豆、四棱豆、黑芝麻分别炒香后，混合磨成粉末；

（4）将柚子皮、党参、豇豆叶及配方中余下的非粉状物质洗净后加5-6倍水煎煮，煎煮3-4小时后，过滤，滤液浓缩后，喷雾干燥，得到干粉；

（5）将上述1-4所得的物料及配方中的其它粉料混合，拌匀，然后放入蒸笼中，蒸熟；

（6）将蒸熟的混合料经年糕挤出成型设备挤出成型。

本发明的有益效果：

本发明将小黄米、黄豆、四棱豆等掺入到糯米中，降低糯米粘性的同时，增加了膳食纤维，促进了胃肠的消化；同时将具有润肺、降压、助消化的鲜花浆料拌入米粉中，再加入具有降压功能的中草药水提物、茶花粉， 进一步增加了降压保健功能，混合料上盖上花瓣蒸煮，克服了中草药的药味，再将黑芝麻炒香后加入混合米粉中一起蒸熟，起到了提香和益智功效。

总之，本发明的保健年糕具有润肺、降压、助消化，清香润滑等特点，适合各类人群食用。改变了传统年糕不易消化的缺点，同时也改变了传统药膳保健食品的草药味，适合各类人士食用，特别适合高血压人士食用。 

具体实施方式

一种党参菊花降脂保健年糕，由下列重量（kg）的组分制成: 糯米88、小黄米12、黄豆15、四棱豆8 、黑芝麻5、桑叶2、人参叶3、菊花3、金银花4、蚕豆花3、昙花6、柚子皮2、党参3、豇豆叶 2、海带根 3、红花3、蒲黄3、何首乌2、茶花粉 0.02，

制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米、小黄米、浸泡8-9小时，然后磨浆，压干，得到混合米粉；

（2）将桑叶、人参叶、菊花、金银花、蚕豆花、昙花等鲜花先用清水洗净，然后浸泡在0.04%～0.05%的柠檬酸溶液中浸泡10-15分钟,取出浸泡后，再用清水冲洗干净，最后打成浆料；

（3）将黄豆、四棱豆、黑芝麻分别炒香后，混合磨成粉末；

（4）将柚子皮、党参、豇豆叶蒲黄及配方中余下的非粉状物质洗净后加5-6倍水煎煮，煎煮3-4小时后，过滤，滤液浓缩后，喷雾干燥，得到干粉；

（5）将上述1-4所得的物料及配方中的其它粉料混合，拌匀，然后放入蒸笼中，蒸熟；

（6）将蒸熟的混合料经年糕挤出成型设备挤出成型。