[发明专利]一种海苔味裹衣核桃的制备及生产方法

权利要求书

1.一种海苔味裹衣核桃的制备及生产方法，其特征是包含以下成分：海苔调味粉10-20份、核桃仁100-120份、白砂糖20-30份、面粉40-50份。

2.一种海苔味裹衣核桃的制备及生产方法，包括以下步骤：

a、先进行核桃仁原料的挑选，将破碎的半粒、杂质等挑出，且挑选的核桃仁应果仁丰满，色泽黄白，将核桃仁放入温度为70℃-80℃的烤炉内烘烤至淡黄色；

b、按照糖：水=5:1的比例将水烧至80℃逐次加入白砂糖，慢慢搅动至白砂糖全部融化；

c、将核桃仁倒入糖衣机内，开动机器，逐次加入适当的糖稀、混合面粉，使核桃仁表面均匀的覆盖完整；

d、完成后将海苔调味粉均匀的粘在核桃仁的表面；

e、将成型的核桃仁放入温度210℃-230℃的平式烤炉内烘烤30-40分钟，烤炉转数调至400-500转/分钟，至裹衣核桃仁表面呈淡黄色为宜，出炉后自然散热30-50分钟；

f、将晾好的半成品均匀添加到拣选的盛料斗中，挑选出裹衣不均匀与破碎的核桃仁，拣好后的成品经金属探测器后，称重后包装入库。