[发明专利]以米糠为原料制备葡萄糖浆的方法

权利要求书

1.以米糠为原料制备葡萄糖浆的方法，该方法是以米糠为起始原料，经脱脂、脱蛋白和去水溶性杂质得到米糠粕，米糠粕以高温α—淀粉酶催化经液化反应成麦芽糖糊精，然后经糖化酶催化糖化反应，再进行脱盐脱色纯化得到葡萄糖浆。

2.如权利要求1所述的以米糠为原料制备葡萄糖浆的方法，其特征在于包括以下步骤： 

1）以米糠为起始原料，对原料预处理和测定：首先清除米糠中的机械杂质、灰分、异物，检查原料无变质腐败，无霉菌，然后对原料进行粉碎，得到80～200目均匀物料，用碘显色法测定淀粉含量15～30%，用凯氏定氮法测定蛋白含量12～17%，水分8～15%；

2）将预处理的米糠原料脱脂除去米糠油，得到米糠粕； 

3）除去米糠粕中的蛋白质及水溶性杂质；

4）将以上处理过的米糠粕加入适当比例的去离子水，得到固体物料与水的比例为1:1～1:10的混合物，搅拌，以稀盐酸调pH至5.0～7.0，加入原料重量的0.1%～0.5% CaCl₂，然后将高温α—淀粉酶加入该物料混合物中，每克原料用酶6～8个单位，充分混合后，加热至85～95 ^oC，液化反应0.5～2.0小时，将反应液冷却至室温，过滤，滤液于50～80 ^oC 热水浴锅经减压浓缩至原体积的25～50%，得麦芽糖糊精溶液，向麦芽糖糊精溶液中加入原料重量的0.1～1.0%的糖化酶，搅拌，调pH值至4～5，于50～70  ^oC 保温反应 24～48小时，至糊精检查成阴性；

5）加活性炭适量于以上反应液，搅拌0.5～2.0小时脱色，用细玻沙漏斗过滤除去活性炭及杂质，滤出液再用离子交换树脂脱盐，洗脱液最后于50～70 ^oC热水浴锅经减压浓缩至60%～70%，得无色透明葡萄糖浆产品。

3.如权利要求2所述的以米糠为原料制备葡萄糖浆的方法，其特征在于步骤3）中的除去米糠粕中蛋白质的方法包括热碱水溶液或酶处理方法，热碱水溶液方法使用的碱为选用重量百分浓度5%～15% NaOH或5%～15% KOH或5%～15% LiOH碱溶液，pH值控制在9.0～12.0，温度控制在80～100℃，反应混合物中按重量百分比固体物料控制在10～50%，处理时间控制在0.5～2.0小时；酶处理法中酶为碱性蛋白酶、木聚糖酶、植酸酶、纤维素酶、复合多糖酶中的至少一种，固体物料对水的比例是1:10～1:20，反应温度是40～60℃，时间是0.5～2.0小时，将用以上方法处理过的反应混合物过滤，滤饼以1N盐酸洗涤，再以去离子水洗涤，抽滤，以凯氏定氮法测定蛋白含量小于2%。