[发明专利]一种水果植物香料食用花组合搭配的饮料

说明书

技术领域

本发明涉及一种水果植物香料食用花组合搭配的饮料，属于食品加工技术领域。

背景技术

饮料是以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用，是生活中常见的一种液体食品，饮料的生产原料丰富、价格低廉、产品品种繁多、饮用方便，目前饮料生产加工工业发展迅速。饮料主要分为不含酒精饮料，如果蔬汁饮料类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、固体饮料类、特殊用途饮料类、植物饮料类、风味饮料类等，以及含酒精饮料，如酿造酒、蒸馏酒等。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。

饮料在生产、加工的过程中，为了便于保存、稳定营养物质成分、添加营养成分等目的或功效，目前市售的饮料中在生产过程往往会加入色素、香精、糖精、防腐剂等这些添加剂，给人体肝脏带来负担，长期饮用含有防腐剂的饮料甚至会导致癌症的发生，危及生命；此外，即使有的果蔬饮料标榜以天然果汁为饮料，但为了生产或销售的需要，在加工过程中，生产条件常常使得水果中的维生素遭破坏，营养价值流失。     随着社会的不断发展和生活水平的提高，加之各种食品安全问题不断被曝光，人们对自身健康问题的也越来越注重，因此一些具有保健作用的纯天然类食品往往受到人们青睐。

发明内容

本发明目的在于提供一种以水果、植物香料、可食用花作为主要原料的，具有养生保健功能、风味和口感独特的纯天然饮料及其制备方法。

为解决上述问题，本发明所采用的技术方案是：一种水果植物香料食用花组合搭配的饮料是以水果、植物香料、可食用花三类原料为主要原料，其制备方法如下：

（1）果汁的制备：取水果鲜果10-100份，将其洗净后与蒸馏水或小分子水按照1:1-1.5的比例打浆，过滤后，取清液，制得果汁；

（2）植物香料提取液的制备：取植物香料1-10份，洗净、烘干后磨成60-80目的细粉，将植物香料细粉与其8-12倍重量的蒸馏水或小分子水一起置于浸提容器中，在80-90℃，浸提1-2h，然后过滤，取滤液，所得滤渣再加入8-10倍的蒸馏水或小分子水，在80-90℃，浸提3-4h，澄清过滤，取滤液，将两次滤液合并，获得植物香料提取液；

（3）可食用花提取液的制备：取可食用花20-50份，分别洗净、去蒂、取花瓣，将其与其20-30倍重量的蒸馏水或小分子水一起置于浸提容器中，在60-80℃，浸提30-60min，然后过滤，取滤液，所得滤渣再加入20-30倍的蒸馏水或小分子水，在80-90℃，浸提1-2h，澄清过滤，取滤液，将两次滤液合并，获得食用花提取液；

（4）将按照上述步骤（1）~（3）制得的果汁、植物香料提取液和可食用花提取液混合，再向混合液中加入蜂蜜、白糖、砂糖、红糖、其他用于食品加工领域具有甜度的糖中的一种以及蒸馏水或小分子水，调节混合液含糖量在5-50%，再经澄清后、灭菌、灌装，即可制得。

所述水果植物香料食用花组合搭配的饮料在制备时，应在所述的水果、植物香料、可食用花三类原料中每类原料至少一种，三类原料一共至少取5种作为原料。

所述水果为莓、醋栗、桑葚、葡萄、橙、柑、桔、柠檬、杨梅、苹果、梨、木瓜、枸杞、甘蔗、西番莲、凉果、稔子、哈蜜瓜、香瓜、香蕉、梅、柚、食用野果、桃、芒果、山茄子、钙果、欧李、山丁子、灯笼果、树莓、山莓、杏、李、桑果、黄河蜜、乳瓜、马奶子、黒布林、石榴、蓝莓、无花果、杨桃、黒加仑、嘉宝果、黑莓、越橘、鸡蛋果、红醋栗、黑醋栗、海棠果、樱桃、可可果、欧査、蔓越莓、人心果、百香果、沙果、欧黑莓、沙棘、蓝靛果、五味子、悬钩子、茶藨、稠李、刺李、文冠果、罗汉果中的一种或几种鲜品。

所述植物香料为咖啡、薄荷叶、香豆荚、紫苏、月桂、葛缕、峨参、香菜、胡荽、咖哩叶、莳萝、杜松、香茅、豆蔻、奥里根、香兰叶、迷迭香、番红花、鼠尾草、冬葱、龙蒿、百里香、葫芦巴、罗勒、墨角兰、独活草、乳香、沒香、茱药、丁香、香草、溥荷叶、香叶、欧当归、牛至、马祖林、海索草、地榆、塔里根、罂栗子、芜萎子、旱金莲、香砂、草/肉蔻、辛庚、草果、木香、山奈、千年健、五加皮、杜仲、草菠、良姜、罗汉果、八角、茴香、桂皮、荆芥、黄桅子、孜然、甘草、代代花、决明子、藿香、香缘、茯苓、火麻仁、香薷、白茅根、桑叶、芦根、益智仁、良姜、淡竹叶、胖大海、金银花、乌梢蛇、橘果皮中的一种或几种干品或鲜品。