[发明专利]一种红椎菌食品的制备方法无效
| 申请号： | 201310099402.7 | 申请日： | 2013-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN103271333A | 公开（公告）日： | 2013-09-04 |
| 发明（设计）人： | 刘南 | 申请（专利权）人： | 浦北县健翔食品厂 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/29 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 石晓玲 |
| 地址： | 535300 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 红椎菌 食品 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种红椎菌食品的制备方法，其特征在于，步骤如下：
1）按以下重量份称取原料：红椎菌95～105份、木耳20～30份、花生油8～12份、八角5～10份、姜末1～4份、蒜末1～4份、葱末0.5～3份、耗油2～4份、酱油1～3份、变性淀粉1～2.5份、食盐1～2份；
2）将红椎菌和木耳置于90～100℃的水中5～10分钟，取出冷却至室温，切成0.5～1厘米宽的片状；
3）将锅加热后放入花生油，升温至160～180℃，加入红椎菌和木耳煸炒1～3分钟，再加入八角、姜末、蒜末、葱末、耗油、酱油、变性淀粉和食盐，继续煸炒2～5分钟，出锅，灭菌，包装，即制得红椎菌食品。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述原料的重量份为：红椎菌100份、木耳25份、花生油10份、八角7份、姜末3份、蒜末3份、葱末1.5份、耗油3份、酱油2份、变性淀粉1.5份、食盐1份。
3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于：所述灭菌为在温度120～125℃、压力0.12～0.16MPa的条件下灭菌20～30分钟。
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