[发明专利]一种利用亚临界水从杏鲍菇下脚料中提取杏鲍菇多糖的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种从杏鲍菇下脚料中提取杏鲍菇多糖的方法，尤其是利用亚临界水提取杏鲍菇多糖的方法，属于农副产品精深加工技术领域。

背景技术

杏鲍菇（Pleurotus eryngii）又名刺芹侧耳，其子实体色泽雪白，质地脆嫩，有“平菇王”、“干贝菇”、“草原上的美味牛肝菌”之美誉。现代药理学研究表明，杏鲍菇中所含的多糖具有抗氧化、降血脂、抑制肿瘤、抗病毒、抗过敏、抗衰老、降低胆固醇和增强机体免疫的功效。杏鲍菇子实体和菌丝体都可作为多糖提取的原料。采用生物发酵技术生产杏鲍菇菌丝体，培养周期短、产品质量稳定、产量增加快，能够实现工业化生产。但是，工业上多用深层发酵来生产菌丝体，存在设备投资大、技术和管理要求高等问题。目前，杏鲍菇主要采用工厂化栽培方式，生产工艺流程化、生产技术标准化、产品质量均衡化、鲜菇生产周年化，极大地提高杏鲍菇的产销量。杏鲍菇采收时，需切除子实体基部后，才能达到商品菇的销售要求，其中有约10~15%的菇脚、菇片和柄根等下脚料。因此，利用杏鲍菇下脚料提取杏鲍菇多糖，不但原料来源丰富、生产成本低，而且可以节约资源、减少环境污染，达到杏鲍菇资源综合利用的目的。

目前，食用菌多糖常用的提取方法是热水提取法，即用热水提取食用菌多糖，然后用乙醇进行沉淀得到粗多糖，但这种传统的提取方法存在着耗时长和提取率低等问题。食用菌多糖由细胞外多糖、细胞内多糖和菌丝壁多糖组成，其中细胞内多糖存在于菌丝细胞内部，菌丝壁多糖存在于菌丝细胞壁内部，用水很难提取完全，即使是稀酸或稀碱提取法，又由于部分多糖易发生水解，破坏多糖的活性结构，导致多糖损失和提取率减少。近年来，研究人员采用酶解提取法、超声波提取法和微波提取法等，都在一定程度上提高了食用菌多糖的提取率。酶解提取法有着多糖提取率高、反应条件温和、对多糖结构破坏小的优点，但由于酶的价格较贵，生产成本相对较高，不适合应用于大批量的工业生产。另外，超声波提取法和微波提取法可以提高多糖的提取率，缩短提取时间，但有时会造成多糖提取物的组分更加复杂，给后续的分离纯化工序带来一定的难度。此外，食用菌多糖去除蛋白质大多使用Savag法，该方法不仅使用氯仿、正丁醇等毒性有机溶剂，而且回收不便，成本较高，不能适应于工业化的生产。

亚临界水提取技术是近10年来刚刚发展起来的一种新型的提取技术。亚临界水是指在适度的压力下，将水加热到100℃以上临界温度374℃以下的高温，水体仍然保持在液体状态。亚临界水的物理、化学特性与常温常压下的水有较大差别，随着温度的升高，水的极性、表面张力和黏度都急剧下降，对中极性和非极性化合物的溶解能力会大大增加，其性质更类似于有机溶剂。亚临界水物理、化学特性的改变，主要与流体微观结构的氢键、离子水合、离子缔合、簇状结构的变化有关。随着温度的增加，亚临界水的氢键被打开或减弱，水的介电常数很容易降低。通过控制亚临界水的温度和压力，使水的极性在较大范围内变化，这样就可以选择性地提取天然产物中不同性质的有效成分，也可以实现从水溶性成分到脂溶性成分的连续提取。由于亚临界水提取是以价廉、无污染的水作为提取溶剂，而且具有良好的渗透与溶解能力，亚临界水提取技术被视为绿色环保、前景广阔的一项变革性的提取技术。

发明内容

本发明的目的是为了克服目前食用菌多糖提取技术的不足，提供一种利用亚临界水从杏鲍菇下脚料中提取杏鲍菇多糖的方法。该方法采用亚临界水提取技术，结合超滤除杂和树脂吸附脱色的分离手段，整个过程不使用有机溶剂，提取工艺绿色环保，杏鲍菇多糖纯度高，适合于工业化生产。

本发明的技术方案为：一种利用亚临界水从杏鲍菇下脚料中提取杏鲍菇多糖的方法，该方法包括步骤如下：

1）将杏鲍菇下脚料投入萃取釜中，无氧环境下，按料液质量体积比为1：5~30（g/ml）输入脱氧去离子水，控制提取压力3~10MPa，提取温度100~250℃、提取时间10~60min，过滤、冷却、离心，得到亚临界水提液；

2）将亚临界水提液用100~300kD截留分子量的超滤膜进行超滤，截留微粒、纤维素、胶质等大分子物质，滤出液再用3~10kD截留分子量的超滤膜进行截留，去除多酚、单宁、有机酸等小分子物质，得到粗多糖截留液；

3）粗多糖截留液上弱碱型阴离子交换树脂柱脱色，用去离子水洗脱，收集多糖洗脱液，去除蛋白质；

4）多糖洗脱液减压浓缩后干燥，得到杏鲍菇多糖产品。

所述的无氧环境是采用氮气置换萃取釜中的氧气。