[发明专利]一种铁皮石斛乳酸菌胶囊的制备方法

权利要求书

1.一种铁皮石斛乳酸菌胶囊的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）石斛汁制备：选取石斛鲜品，去除杂质、清水洗净，然后机械破碎成1-1.5cm的碎段，加入10-11倍于所述铁皮石斛碎段体积的清水，并加热沸腾至5-6min，过滤，并往滤渣中加入12-13倍于所述滤渣体积的蒸馏水，机械匀浆，再用120-150目的纱布过滤取滤液，然后滤液经胶体磨处理，获得铁皮石斛汁；

（2）制备豆浆：挑选颗粒饱满的大豆，用水浸泡至大豆膨胀软化，倒入豆浆机中，加入90℃以上的热水进行磨浆以获得浆液，且所述热水与大豆的重量比为热水：大豆=12∶1；然后将所述浆液煮沸，经120-150目细纱网过滤，得到豆浆；重量比为豆浆：砂糖：乳糖=1：0.05：0.02，往豆浆中加白砂糖和乳糖，搅拌均匀；

（3）发酵培养：将经过（2）处理所获得的豆浆置于95℃下灭菌30min，再置于冷水中快速冷却至40℃～50℃，然后加入（1）中获得的铁皮石斛汁，且体积比为铁皮石斛汁：豆浆=1：1；再按5%的接种量接入乳酸菌发酵剂，并将接种后的混合液置于36℃下发酵培养，直至混合液的pH值为4.3～4.5，最后将发酵培养后的混合液置于1℃～4℃下冷藏24h，即得铁皮石斛乳酸菌溶液；

（4）喷雾干燥预处理：将经（3）发酵培养后的铁皮石斛乳酸菌溶液,用胶体磨细化发酵中蛋白质、多糖和乳酸菌的小颗粒；再按铁皮石斛乳酸菌溶液中固形物：环糊精为4:6的重量比加入环糊精，在室温15℃～22℃下搅拌，使环糊精与铁皮石斛乳酸菌溶液均匀混合；再将上述环糊精与铁皮石斛乳酸菌混合液加入等体积的纯水，搅拌均匀；

（5）喷雾干燥：调节喷雾干燥机的入料质量分数为20%～30%、进风温度为120℃～130℃、喷头转速为18000r/min～20000r/min，并调节喷雾干燥机的蠕动泵将（4）中制备好的液体进样，然后雾化；

（6）制备胶囊：收集（4）喷雾干燥产物，按照规格，机械分装粉末，制备胶囊。

2.如权利要求1所述的一种铁皮石斛乳酸菌胶囊的制备方法，其特征在于：所述（3）中的乳酸菌发酵剂包含菌体数量比为1∶1的干酪乳杆菌和嗜热链球菌。

3.如权利要求1或2所述的一种铁皮石斛乳酸菌胶囊的制备方法，其特征在于：所述（3）中的乳酸菌发酵剂的制备方法具体为：

步骤1：菌种活化：无菌条件下，将干酪乳杆菌与嗜热链球菌分别接种于改良TJA液体培养基中，然后于37℃下静置培养48h，获得干酪乳杆菌发酵液和嗜热链球菌发酵液；

步骤2：发酵：将干酪乳杆菌发酵液和嗜热链球菌发酵液按体积比为1:1进行混合，并按3%的接种量加入鲜牛奶中，然后置于37℃下静置培养24h，得到乳酸菌发酵剂。