[发明专利]一种提高叶底完整度的珠粒型红茶加工方法

权利要求书

1.一种提高叶底完整度的珠粒型红茶的加工方法，依次经过如下步骤：鲜叶萎凋、揉捻、发酵、快烘降湿、初步干燥造型、二次干燥造型、最终干燥造型、提香和筛选分级，制得高香珠粒型红茶，其中，鲜叶萎凋、揉捻和发酵步骤的技术要求与现有技术相同，其它工艺步骤的技术要求如下：

快烘降湿的技术要求为：采用烘干机进行快烘降湿，摊叶厚度1～2厘米，进风口温度控制在110℃～120℃，烘干至含水率40%～45%，然后下机摊晾，摊晾回潮时间15～20分钟；

初步干燥造型的技术要求为：采用双锅曲毫炒干机进行初步干燥造型，锅温设置在75℃～85℃，边干燥边造型，炒至叶形初步卷曲成松散球状，含水率30%～35%；

二次干燥造型的技术要求为：将经初步干燥造型制得的松散球状茶料投入双锅曲毫炒干机中进行二次干燥造型，锅温设置在60℃～65℃，炒至物料已卷紧成珠粒状含水率15%～20%；

最终干燥造型的技术要求为：将上步骤获得的卷紧成珠粒状物料投入双锅曲毫炒干机中进行最终造型干燥，锅温设置在55℃～60℃，炒至含水率6%～7%，使珠粒状茶粒进一步脱水收身成型；

提香的技术要求为：采用提香机进行足火焙香，温度设置在75℃～85℃，撒散薄摊，烘至含水率5%～6%，得珠粒型红茶毛品；

筛选分级的技术要求为：拣去茶梗，用分选机按颗粒度的大小进行分级处理，得不同粒径的珠粒型红茶，将分级后的珠粒型红茶分装入库。

2.根据权利要求1所述提高叶底完整度的珠粒型红茶的加工方法，其特征是：快烘降湿的技术要求为：采用烘干机进行快烘降湿，摊叶厚度1～2厘米，进风口温度控制在115℃，烘干至含水率43%，然后下机摊晾，摊晾回潮时间18分钟；

初步干燥造型的技术要求为：采用双锅曲毫炒干机进行初步干燥造型，锅温设置在80℃，边干燥边造型，炒至叶形初步卷曲成松散球状，含水率32%；

二次干燥造型的技术要求为：将经初步干燥造型制得的松散球状茶料投入双锅曲毫炒干机中进行二次干燥造型，锅温设置在63℃，炒至含水率18%，所得物料基本卷紧成珠粒状；

最终干燥造型的技术要求为：将上步骤获得的卷紧成珠粒状物料投入双锅曲毫炒干机中进行最终造型干燥，锅温设置在55℃，炒至含水率6.5%；

提香的技术要求为：采用提香机进行足火焙香，温度设置在80℃，撒散薄摊，烘至含水率5%。