[发明专利]一种营养美味糕点及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，尤其涉及一种营养美味糕点及其制备方法。

背景技术

糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。但是，在我国，融合民族、国际饮食文化的糕点很少，且一般的糕点，营养成分较少，千篇一律，口味一般。

发明内容

本发明是为了解决上述不足，提供了一种营养美味糕点及其制备方法。

本发明的上述目的通过以下的技术方案来实现：一种营养美味糕点，其配方包括以下原料：

美枚粉600克，鸡蛋700克，起酥油500克，白糖800克，酸奶700克，小苏打6克，核桃仁600克，葡萄干500克。

一种营养美味糕点的制备方法，包括以下步骤：

A、制面胚：先把美枚粉600克和起酥油500克拌好，再加蛋黄350克、酸奶700克、白糖400克、小苏打6克一起搅好、倒入面粉一起和成面胚；

B、分面胚：将面胚分成三块，先取一块擀成面片，烤熟待用；

C、制甜酱：把蛋清350克和白糖400克一起打发成甜酱待用；

D、糕点成型：取剩余两块面胚擀成面片，取一片放在底盘作为底层，抹上步骤C的甜酱；撒上一半核桃仁和葡萄干，把步骤2烤好的面片叠在上面，再抹上步骤C的甜酱，撒上另一半核桃仁和葡萄干，盖上最后一块面片作为顶层，共三层；

E、烤制：将步骤D的成型糕点放入烤箱烤制，烤制的温度上温190度，下温180度，烤制8至10分钟；

F、切块：将烤制后的糕点，切成4×4×3cm的小块，并放入冰箱冷藏2小时即可。

本发明主要是以新疆干果，田核桃仁，吐鲁番葡萄干，伊犁酸奶，面粉用哈萨克酥油鸡蛋起酥，口感酥软，核桃油香，酸甜适口，含有丰富葡萄干奶香味的营养价值 ，主要采用烤箱烤制的工艺，烤制熟以后，放入冰箱冷藏，上菜切成块，特别受到穆斯林顾客，外国友人，上海食客的喜爱。

本发明与现有技术相比的优点是：本发明的糕点具有民族特色，新疆食材，中东穆斯林制作工艺，营养丰富，味酸甜可口，酥松适应男女老少皆宜。

具体实施方式

下面对本发明进一步详述：

一种营养美味糕点，其配方包括以下原料：

美枚粉600克，鸡蛋700克，起酥油500克，白糖800克，酸奶700克，小苏打6克，核桃仁600克，葡萄干500克。

一种营养美味糕点的制备方法，包括以下步骤：

A、制面胚：先把美枚粉600克和起酥油500克拌好，再加蛋黄350克、酸奶700克、白糖400克、小苏打6克一起搅好、倒入面粉一起和成面胚；

B、分面胚：将面胚分成三块，先取一块擀成面片，烤熟待用；

C、制甜酱：把蛋清350克和白糖400克一起打发成甜酱待用；

D、糕点成型：取剩余两块面胚擀成面片，取一片放在底盘作为底层，抹上步骤C的甜酱；撒上一半核桃仁和葡萄干，把步骤2烤好的面片叠在上面，再抹上步骤C的甜酱，撒上另一半核桃仁和葡萄干，盖上最后一块面片作为顶层，共三层；

E、烤制：将步骤D的成型糕点放入烤箱烤制，烤制的温度上温190度，下温180度，烤制8至10分钟；

F、切块：将烤制后的糕点，切成4×4×3cm的小块，并放入冰箱冷藏2小时即可。

以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。