[发明专利]一种茶花花粉美容酸奶的制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及酸奶领域，确切地说是一种茶花花粉美容酸奶的制备工艺。

背景技术

　酸奶是一种半流体的发酵乳制品，因其含有乳酸成分而带有柔和酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。现有酸奶营养成分较单一，无法满足人们全方位营养保健的需求。

茶花粉的生产季节在每年的9-11月份，多产于浙江、安徽、江苏、江西等地，每群蜂可产1-5公斤。新鲜茶花粉具有特殊的茶香气息，味道微甜，呈橘红色。茶花粉富含蛋白质，氨基酸，脂肪酸，维生素，活性酶等多种有效活性成分。茶花粉有清头目、除烦渴、化痰、消食、利尿、解毒之功效。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养丰富、风味独特的茶花花粉美容酸奶的制备工艺

上述目的通过以下方案实现：

一种茶花花粉美容酸奶的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：

（1）将制备复合美容提取物的各原料按重量份混匀，而后加入原料总重量5-7倍的水，水提，得水提液，浓缩干燥得复合美容提取物备用；

所述的复合美容提取物由下述重量份的原料制得：桑葚4-6，水芹3-5，覆盆子2-3，苦瓜花3-5，茉莉花3-4，桃仁4-6，人参花1-3；

（2）按重量份称取制备果蔬复合冻干粉的各原料后，将各原料清洗干净，冬瓜去皮去瓤去籽、桃子去皮去核、胡萝卜去皮、荸荠去皮后，混匀各原料后破碎，真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用；

所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得：冬瓜2-4，胡萝卜2-4，桃子4-6，荸荠3-5；

（3）将果蔬复合冻干粉、茶花花粉、白芝麻粉、复合美容提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再经冷藏后即得产品；

所述的茶花花粉美容酸奶是由下述重量份的原料制成：

果蔬复合冻干粉3-5，茶花花粉0.5-1，白芝麻粉1-2，复合美容提取物3-5，蔗糖6-8，酸奶发酵菌适量，鲜牛奶90-110。

所述的一种茶花花粉美容酸奶的制备工艺，其特征在于：所述的冷藏为在0-6℃冷藏12-24h。

所述的一种茶花花粉美容酸奶的制备工艺，其特征在于：所述的水提在90-110℃下进行3-5小时。

本发明的有益效果为：

本发明口感香甜,营养丰富,具有美容养颜等保健食疗的功效。与现有酸奶相比,本发明制备工艺简单合理,且保证了产品的稳定性、高活性及功能营养性。

茶花花粉为花粉之王。对美容、削减脂肪、祛黄褐斑、痤疮有奇效，并能延缓衰老，橘红色，气味清香，微甜可口，氨基酸、维生素和微量元素含量高，其中氨基酸含量为花粉之首，微量元素锰、钴、铭、及烟酸含量均比普通花粉高。故为保健及医疗首选花粉。对心脏病、糖尿病、肝炎、便秘、痢疾、肠炎、小便不利、水肿、神经衰弱及前列腺炎等均有很好的治疗作用；还能预防和治疗肿瘤、动脉硬化、老年痴呆、儿童智力低下、内分泌失调等；对防治动脉硬化、增强心肌收缩、加快心率、改善心肌功能等均有效。

具体实施方式

实施例1：

一种茶花花粉美容酸奶的制备工艺，包括以下步骤：

（1）将制备复合美容提取物的各原料按重量份（kg）混匀，而后加入原料总重量8倍的水，在100℃下进行水提5小时，得水提液，浓缩干燥得复合美容提取物备用；

所述的复合美容提取物由下述重量份（kg）的原料制得：桑葚6，水芹5，覆盆子2，苦瓜花5，茉莉花3，桃仁6，人参花1；

（2）按重量份称取制备果蔬复合冻干粉的各原料后，将各原料清洗干净，冬瓜去皮去瓤去籽、桃子去皮去核、胡萝卜去皮、荸荠去皮后，混匀各原料后破碎，真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用；

所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份（kg）的原料制得：冬瓜4，胡萝卜4，桃子4，荸荠5；

（3）将果蔬复合冻干粉、茶花花粉、白芝麻粉、复合美容提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再经在0℃冷藏12h后即得产品；

所述的茶花花粉美容酸奶是由下述重量份（kg）的原料制成：

果蔬复合冻干粉5，茶花花粉0.5，白芝麻粉2，复合美容提取物5，蔗糖6，酸奶发酵菌适量，鲜牛奶110.