[发明专利]一种木糖醇山核桃仁及其制作方法

权利要求书

1.一种木糖醇山核桃仁，其特征在于，各原料按重量份为：

木糖醇40-50份，

麦芽糖醇10-20份，

盐5-10份，

乙基麦芽酚0.1-0.5份，

山核桃仁930-940份。

2.一种木糖醇山核桃仁的制作方法，其特征在于，根据权利要求1所述的原料及配比，将山核桃仁和木糖醇、麦芽糖醇、盐、和乙基麦芽酚混合均匀后，进行炒制、烘制和冷却后得到所述木糖醇山核桃仁。

3.根据权利要求2所述的木糖醇山核桃仁的制作方法，其特征在于，烘制温度为140-160℃，烘制时间为40-60分钟。

4.根据权利要求3所述的木糖醇山核桃仁的制作方法，其特征在于，在山核桃仁的表面温度冷却至25-30℃时，定量装袋，得到所述木糖醇山核桃仁。

5.根据权利要求2-4任一项所述的木糖醇山核桃仁的制作方法，其特征在于，将原料混合之前，对山核桃仁进行去涩处理。

6.根据权利要求5所述的木糖醇山核桃仁的制作方法，其特征在于，所述去涩步骤如下：在山核桃仁中加入适量的盐，在90-100℃温度下加热45-55分钟，在加热过程中翻动山核桃仁，加热之后对山核桃仁进行冷水冲淋，冷却后备用。