[发明专利]一种基于特征香气的茶叶品质快速检测装置及检测方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶叶品质的检测装置及检测方法，尤其涉及一种基于特征香气的茶叶品质快速检测装置及检测方法。

背景技术

茶叶香气由种类繁多的低含量挥发性物质组成，挥发性物质的含量虽然只占茶叶干重的0.02%，但对形成茶香起到了重要作用。茶叶的香气是决定茶叶品质与风味的重要因素，从上世纪五十年代开始，国内外的科研工作者开展了大量关于茶叶香气的研究工作。目前，很多研究者尝试通过提取茶叶香气的整体特征信息来研究茶叶的品质。但由于茶树品种、气候条件、加工过程等诸多因素的影响，即使相同品种的茶叶也会存在香气的差别，如何正确识别不同品种和不同品质的茶叶成为茶叶行业的研究方向。在茶叶的加工过程中，不同的加工方法可以显著影响风味物质的形成。例如在绿茶的加工过程中，不同的工艺引起香气上的很大差别，炒青茶包含苯甲醇、香叶醇、吡嗪、吡咯等焦糖香气物质，通常具有栗香或清新气味；蒸青茶包含鲜爽型的芳樟醇及其氧化物，青草香明显。目前国内外学者关于茶叶香气品质的研究主要靠感官评定和理化检测。感官评定主观性强、重复性差，只能对茶叶进行定性的评价。理化方法评定通常采用GC/MS方法，处理程序复杂，操作繁琐，需要对被测样品进行粉碎、萃取等预处理工作，不具有实时性，而且不同的香气提取方法对分析结果影响很大。采用GC/MS方法处理也仅能得出一些微观的气味特征，无法和茶叶的整体气体特征进行结合。

申请号为CN86200132的专利《茶叶等级评定仪》公开了一种用于评定茶叶品质等级的电子仪器，利用茶叶等级与容重之间的关系，对茶叶的等级进行预测。申请号为CN91224753.3的专利《茶叶等级测试仪》公开了一种利用测量介电常数来区分茶叶品质的装置，以理化方法代替感官审评，避免人为因素的干扰。但是上述两种对茶叶品质的评测方法都存在一定的局限性，效果不佳。

发明内容

本发明的目的是提供一种基于特征香气的茶叶品质快速检测装置及检测方法，能够通过对茶叶香气的特征信息进行分析处理，快速准确的对茶叶品质进行定量、定性分析。

本发明采用下述技术方案：

一种基于特征香气的茶叶品质快速检测装置，包括采样室和气敏传感装置反应室，采样室和气敏传感装置反应室通过气泵连接，气敏传感装置反应室内设置有气敏传感装置，气敏传感装置的信号输出端连接信号采集模块的信号输入端，信号采集模块的信号输出端连接计算机。

所述的气敏传感装置为由多个不同的交叉敏感的金属氧化物气敏传感器并联组成的气敏传感器阵列。

所述的信号采集模块采用数据采集卡。

所述的气泵为与采样室可拆卸连接的微型气泵。

一种基于特征香气的茶叶品质快速检测方法，包括以下步骤

A：对不同品质的茶叶进行GC/MS分析，建立不同品质茶叶特征香气含量的数据库；

B：将不同品质的茶叶样品分别置于采样室，待顶部气体平衡后，利用微型气泵把采样室内的顶部气体送入气敏传感装置反应室；利用气敏传感装置对顶部气体进行分析，并将气体种类及与浓度有关的信息转换成电信号；利用信号采集模块采集气敏传感装置发送的电信号，并将电信号经去噪处理后送入计算机进行分析；

C: 根据计算机分析结果，通过定量分析的方法建立不同品质茶叶特征香气的电信号与数据库中茶叶特征香气含量的关系模型；

D： 按照步骤B所述的方法，对被测样品进行检测，经计算机分析处理后显示相应结果。

所述的A步骤包括以下步骤

a1:对不同品质的茶叶进行GC/MS分析，得总离子流图；

a2:对总离子流图中各峰进行质谱扫描得到质谱图, 并通过计算机进行质谱数据库检索和人工谱图解析,将各峰的质谱裂片与文献核对，查对有关质谱资料，对基峰、质核比和相对丰度方面进行比较, 分别对各峰加以确认, 得到不同品质茶叶特征香气含量的数据库，确定不同茶叶的品质等级评判标准。 

所述的D步骤包括以下步骤

d1: 计算机对信号采集模块送入的数据进行处理，并判断检测模式，如果进行定性检测模式，进入步骤d2；如果进行定量检测模式，进入步骤d3；

d2: 计算机将处理后的数据与数据库进行对比，显示被测样品的品质等级信息；