[发明专利]辣椒籽油及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工及萃取方法技术领域，是一种辣椒籽油及其制备方法。

背景技术

超临界流体萃取技术是目前世界上最先进的分离和提取技术，是利用CO₂在超临界（即压力高于临界压力7.3MPa，温度大于临界温度31℃）状态下具有很强的似液体溶剂的溶解能力和似气体的扩散能力的特点，通过设定调节操作提取温度和压力等工艺参数来控制溶剂CO₂的密度，选择性地提取目标成分群。影响CO₂密度的主要因素是压力和温度。溶剂CO₂具有不可燃、无毒、价廉易得等特点，这些特点使超临界CO₂提取技术广泛应用于香料、食品、化工、医药和环保等行业。由于超临界二氧化碳萃取技术在萃取后能将二氧化碳再次利用，把对环境的污染降至最低。

鉴于超临界流体CO₂萃取技术的优点，尤其是超临界CO₂流体常态下是无色无味无毒的气体，与萃取成分分离后，完全没有溶剂的残留，可以有效地避免传统溶剂萃取条件下溶剂毒性的残留。同时也防止了提取过程对人体的毒害和对环境的污染，是一种天然且环保的萃取技术。因而它在食品、香料等工业中，已有很多应用实例。植物油脂行业，近年来开始采用超临界流体萃取技术提取玉米胚芽油，米糠油，小麦胚芽油、花椒籽油等；该技术还用于红辣椒果皮的辣红色素和辣椒碱的萃取及分离。

辣椒籽中含油约14-21%，籽油中主要含亚油酸、油酸和棕榈酸等，其中亚油酸含量一般在70%以上，亚油酸是人体最需要的脂肪酸，具有良好的拮抗功能，对心脑血管有很好的保健作用，用亚油酸和其他维生素复配的保健品有着非常好的市场前景。目前辣椒籽油的提取方法主要是依据通过石油醚等有机溶剂来对辣椒籽进行提取辣椒籽油，若是提取溶剂有残留，使用时，对人身健康具有危害，同时，该方法提取辣椒籽油操作时间多为12小时以上，显然操作时间长。

发明内容

本发明提供了一种辣椒籽油及其制备方法，克服了上述现有技术之不足，能够有效解决目前通过化工产品对辣椒籽油进行提取、并且操作时间长的问题；本发明辣椒籽油采用超临界二氧化碳流体萃取法，该方法提取温度较低、操作时间短，二氧化碳惰性无毒，制取的油脂品质高。

本发明的技术方案之一是通过以下措施来实现的：一种辣椒籽油，按下述方法得到：将干燥后辣椒籽粉碎至粒度为5目至60目的辣椒籽粉，把辣椒籽粉装入萃取釜，将超临界状态的CO₂送入萃取釜，在萃取压力为6MPa至30MPa、萃取温度为38℃至75℃的条件下对辣椒籽粉进行超临界CO₂萃取2次至3次，萃取时CO₂的流速为30 L/h 至37 L/h，每次萃取的时间为20分钟至30分钟，溶解了辣椒籽油的CO₂在温度为34℃至57℃、压力为5.8MPa至11MPa的条件下进行分离得到辣椒籽油。

本发明的技术方案之二是通过以下措施来实现的：一种辣椒籽油的制备方法，按下述方法进行：将干燥后辣椒籽粉碎至粒度为5目至60目的辣椒籽粉，把辣椒籽粉装入萃取釜，将超临界状态的CO₂送入萃取釜，在萃取压力为6MPa至30MPa、萃取温度为38℃至75℃的条件下对辣椒籽粉进行超临界CO₂萃取2次至3次，萃取时CO₂的流速为30 L/h 至37 L/h，每次萃取的时间为20分钟至30分钟，溶解了辣椒籽油的CO₂在温度为34℃至57℃、压力为5.8MPa至11MPa的条件下进行分离得到辣椒籽油。

下面是对上述发明技术方案的进一步优化或/和改进：