[发明专利]适用于全自动炒菜机的炒锅装置

说明书

技术领域

本发明涉及智能家电技术领域，尤其涉及一种适用于全自动炒菜机的炒锅装置。

背景技术

中国的烹调文化博大精深、方式变化繁多，其中主要烹调技法包括炒、炯、炸、煮、蒸、煎、烤等，各种烹调方式的实质是被烹调物经过不同搭配以及各种预期火候状态后，烹调得到干变万化的具有小同口味物点和风味效果的各种菜式，迄今为止，烹调仍然主要是一种经验和手工为主的技艺，对操作人员技术的要求很高。

当然也出现了一些自动化程度较高的炒菜机，但是现有技术的炒菜机所用使用的炒锅装置存在加热速度慢、翻炒效果差等问题，而且自动化程度不高。

发明内容

本发明实施例的目的是提出一种适用于全自动炒菜机的炒锅装置，加热迅速，在加热的同时能够实现多种翻炒效果，而且能够根据菜谱指令将炒锅翻转到不同的工位进行不同的烹饪操作，自动化程度高。

为实现上述目的，本发明实施例提供了一种适用于全自动炒菜机的炒锅装置，包括：炒锅、电磁加热线圈、电磁加热装置、炒锅翻炒装置以及炒锅工位控制装置；所述电磁加热线圈环绕所述炒锅外壁，并受所述电磁加热控制装置控制以对所述炒锅加热；所述炒锅翻炒装置与所述炒锅连接，以控制所述炒锅自转；所述炒锅工位控制装置用于将所述炒锅固定在炒菜机的机架上并控制所述炒锅翻转，以使所述炒锅到达相应的工位进行相应的操作；所述电磁加热控制装置、炒锅翻炒装置以及炒锅工位控制装置均与炒菜机的主控装置连接，以接收主控装置根据预设的菜谱指令而发出的控制指令，并根据所述控制指令对炒锅执行加热、旋转及翻转操作。

优选的，所述炒锅翻炒装置包括转轴和翻炒电机，所述转轴与所述炒锅固定连接，所述电机接收主控装置发出的翻炒控制指令时，驱动所述转轴转动，从而带动所述炒锅实现360度旋转。

优选的，所述炒锅工位控制装置包括锅架、主轴、位控电机和位控检测部件，所述锅架用于固定所述炒锅并通过所述主轴架在炒菜机的机架上，所述位控电机在主控装置的控制下，驱动所述主轴转动，从而带动所述锅架以及炒锅翻转到相应的工位以进行相应的操作，所述位控检测部件用于检测所述锅架以及炒锅翻转的角度，并将检测的数据发送给主控装置。

优选的，所述锅架为门型锅架，包括两竖向机架杆以及置于两竖向机架杆之间的横向支撑架，所述两竖向机架杆分别通过所述主轴架在炒菜机的机架上；所述横向支撑架的中心设置通孔以穿过所述炒锅翻炒装置的转轴，且所述横向支撑架在通孔上设置轴承，所述转轴设有与所述轴承配合的定位环，从而将炒锅和炒锅翻炒装置固定承载在所述门型锅架上。

优选的，所述横向支撑架中靠近所述电磁加热线圈的位置向上突伸两线圈机架，用于固定所述电磁加热线圈，使所述电磁加热线圈环绕所述炒锅外壁但不接触。

优选的，所述电磁加热线圈由纯铜高频加热线圈环绕半球型的耐热材质的线圈骨架而制成。

优选的，所述电磁加热控制装置包括锅体温度检测部件和高频驱动电源，所述高频驱动电源与所述电磁加热线圈连接，并接收主控装置发出的火候控制指令时，对所述电磁加热线圈通入电流，从而对所述炒锅加热；所述锅体温度检测部件用于检测炒锅的外壁温度，并将检测的数据发送给主控装置。

优选的，所述炒锅的锅体包括上端部和下端部，所述上端部呈中空圆柱体，下端部呈半球体。

优选的，所述炒锅的下端部内壁设置多块拨片。

优选的，所述电磁加热线圈环绕所述炒锅的下端部外壁。

优选的，所述炒锅的内壁涂有耐高温不粘材料层。

本发明实施例提供的适用于全自动炒菜机的炒锅装置具有以下有益效果：

1、全自动化,能够配合自动炒菜机的主控装置实现中式菜肴烹饪工艺中对火候的精确控制以及对原料进行翻炒控制。

2、采用电磁加热，应用磁场感应涡流加热原理，在锅具内形成半球立体环绕加热温场，加热迅速，热效率高，是一种高效节能烹饪装置，所形成的加热温场类似传统鼓风炉灶对铁锅的加热效果，很好的满足中式菜肴烹饪工艺中对火候的要求；

3、采用类似滚筒翻搅的旋转运动组合控制方式实现多种翻炒效果。通过对炒锅的高速、低速、正时针、逆时针不同旋转方式的组合能够实现类似于滑炒、爆炒的效果，配合锅具内的拨片以及对锅架的倾角控制，可以制造类似颠勺的翻炒效果。

4、通过对锅架（炒锅）的位控（倾角控制）实现上料、炒菜、出菜、洗锅等自动烹饪过程中的多项功能。

附图说明

图1是适用本发明提供的炒锅装置的自动炒菜机的一个实施例的结构示意图；