[发明专利]燕麦麸油微囊粉及其制备方法

权利要求书

1.一种燕麦麸油微囊粉，其特征在于，包括质量比为3-8:1的水和非水原料，所述非水原料包括如下重量百分比的原料组分：燕麦麸油50wt%-55wt%、油相抗氧化剂0.5wt%-2.5wt%、油相乳化剂0.5wt%-5wt%、壁材35wt%-45wt%、水相抗氧化剂0.2wt%-4wt%、水相乳化剂0.5wt%-2wt%、填充剂0.1wt%-13.3wt%。

2.根据权利要求1所述的微囊粉，其特征在于，所述水和非水原料的质量比为4-7:1；优选为5-6:1。

3.根据权利要求1或2所述的微囊粉，其特征在于，所述油相抗氧化剂为丁基羟基茴香醚、迷迭香、DL-α-生育酚中的任意一种或任意两种以任意比例组成的组合物；优选为DL-α-生育酚。

4.根据权利要求1-3之一所述的微囊粉，其特征在于，所述油相乳化剂为单硬脂酸甘油酯、单油酸甘油酯中的任意一种或二者以任意比例组成的组合物。

5.根据权利要求1-4之一所述的微囊粉，其特征在于，所述壁材为碳水化合物类壁材；优选为改性淀粉和/或燕麦淀粉；更优选为烯基琥珀酸酯改性淀粉或燕麦淀粉。

6.根据权利要求1-5之一所述的微囊粉，其特征在于，所述水相抗氧化剂为抗坏血酸钠、抗坏血酸棕榈酸酯和茶多酚中的任意一种或任意两种以任意比例组成的组合物；优选为抗坏血酸钠和茶多酚以任意比例组成的组合物。

7.根据权利要求1-6之一所述的微囊粉，其特征在于，所述水相乳化剂为甘油脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯中的任意一种或二者以任意比例组成的组合物。

8.根据权利要求1-7之一所述的微囊粉，其特征在于，所述填充剂为纽甜、三氯蔗糖、低聚麦芽糖中的任意一种或任意两种以任意比例组成的组合物。

9.根据权利要求1-8之一所述的微囊粉，其特征在于，所述微囊粉包括质量比为4-7:1的水和非水原料，所述非水原料包括如下重量百分比的原料组分：燕麦麸油51wt%-54wt%、油相抗氧化剂1wt%-2wt%、油相乳化剂1wt%-4wt%、壁材38wt%-42wt%、水相抗氧化剂0.5wt%-2wt%、水相乳化剂0.8wt%-1.5wt%、填充剂0.7wt%-7.7wt%；

优选地，所述微囊粉包括质量比为5-6:1的水和非水原料，所述非水原料包括如下重量百分比的原料组分：燕麦麸油52.5wt%、油相抗氧化剂1.5wt%、油相乳化剂2.5wt%、壁材40wt%、水相抗氧化剂1wt%、水相乳化剂1wt%、填充剂1.5wt%。

10.根据权利要求1-9之一所述的微囊粉的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

（1）在30-60℃条件下，将燕麦麸油、油相抗氧化剂、油相乳化剂混合搅拌均匀得油相溶液；

（2）在40-75℃条件下，将壁材、水相抗氧化剂、水相乳化剂和填充剂加入水中，搅拌均匀得水相溶液；

（3）将步骤（1）获得的油相溶液和步骤（2）获得的水相溶液混合乳化0.5-1h；

（4）步骤（3）所得的乳液经过20-50MPa的高压均质喷雾干燥，得到亚纳米乳；

（5）对步骤（4）获得的亚纳米乳进行喷雾干燥，即得到燕麦麸油微囊粉；

优选地，所述方法包括如下步骤：

（1）在35-55℃条件下，将燕麦麸油、油相抗氧化剂、油相乳化剂混合搅拌均匀得油相溶液；

（2）在45-65℃条件下，将壁材、水相抗氧化剂、水相乳化剂和填充剂加入水中，搅拌均匀得水相溶液；

（3）将步骤（1）获得的油相溶液和步骤（2）获得的水相溶液混合乳化0.6-0.9h；

（4）步骤（3）所得的乳液经过25-45MPa的高压均质喷雾干燥，得到亚纳米乳；

（5）对步骤（4）获得的亚纳米乳进行喷雾干燥，即得到燕麦麸油微囊粉；

进一步优选地，所述方法，包括如下步骤：

（1）在40-50℃条件下，将燕麦麸油、油相抗氧化剂、油相乳化剂混合搅拌均匀得油相溶液；

（2）在50-60℃条件下，将壁材、水相抗氧化剂、水相乳化剂和填充剂加入水中，搅拌均匀得水相溶液；

（3）将步骤（1）获得的油相溶液和步骤（2）获得的水相溶液混合乳化0.7-0.8h；

（4）步骤（3）所得的乳液经过30-40MPa的高压均质喷雾干燥，得到亚纳米乳；

（5）对步骤（4）获得的亚纳米乳进行喷雾干燥，即得到燕麦麸油微囊粉。