[发明专利]一种中药鱼丸的加工方法

权利要求书

1.一种中药鱼丸的加工方法，其特征在于，所述中药鱼丸通过以下步骤制的：

1）、原料处理：将新鲜的鱼进行预处理后，进行采肉、漂洗；

2）、精滤：将漂洗后的鱼肉加入精滤机中进行精滤；

3）、制备鱼糜：将精滤后的鱼肉经过胶体磨制，进行均质细化处理，制得细度为1.5-3mm的细化鱼糜；

4）、制备中药粗浆：取中药进行清洗、研磨，加入水，按照中药与水的质量比为1:1.5-2的比例混合，然后加入打浆机中进行打浆，制得细度为0.5-1cm的中药粗浆；

5）、制备细化中药浆：将中药粗浆经过胶体磨制，进行均质细化处理，制得细度为1.5-3mm的细化中药浆；

6）、擂溃：取细化鱼糜、细化中药浆、糖、淀粉、调味辅料按质量比25-30:10-20:25-40：5-10:1的比例混合，进行擂溃处理；

7）、擂溃后的鱼糜经成型、煮制、冷却、包装后制得中药鱼丸。

2.根据权利要求1所述的一种中药鱼丸的加工方法，其特征在于，所述中药由大血藤、大泡通和大草寇组成，按质量比1:1:1的比例制得。

3.根据权利要求1所述的一种中药鱼丸的加工方法，其特征在于，所述调味辅料由盐、糖和味精组成，按质量比1:1:3-4的比例制得。