[发明专利]一种牛蒡降糖饮料的制备方法

权利要求书

1.一种牛蒡降糖饮料的制备方法，包括下列步骤：

(1)选料：

将牛蒡根原料清洗消毒，去皮切片，炒制成牛蒡片；

(2)粉碎：将牛蒡片在负压下，进行超微粉碎200目，制成牛蒡干粉；

(3)称重：称取一定量的牛蒡干粉，每次1000g；

(4)加水：加入饮用水10000g，牛蒡干粉和水的重量比为1∶10，进行搅拌均匀，制成牛蒡糊；

(5)静置：将搅拌均匀的牛蒡糊，静置20分钟以备用；

(6)加温、蒸煮：将静置后的牛蒡糊再次搅拌后，加热温度至80℃，保温40分钟；

(7)二次提取

注入温度在80℃下的萃取机内萃取两次，每次120min，得到牛蒡营养提取液；

(8)除渣

温度保持在80℃下，在牛蒡营养提取液中加入熟石灰0.8g和磷酸0.5g，使PH值为13，保持25min形成沉淀；

(9)过滤

通过过滤器，滤出沉淀物，得到澄清的牛蒡营养提取液；

(10)真空浓缩

将澄清的牛蒡营养提取液注入真空浓缩机内，进行浓缩得到牛蒡营养浓缩液；

(11)杀菌

将牛蒡营养浓缩液快速升温到95℃，经5min后，立即装入已经清洁消毒的容器中密封，再用流动水冲淋冷至常温，置于0-4℃下冷藏备用；

(12)勾兑

取出一定量冷藏的牛蒡营养浓缩液盛放在洁净的不锈钢调配缸中，加入2倍或3倍体积的软水，开启搅拌器，低速搅拌15分钟至均匀；

(13)先过滤，然后在均质机内均质15分钟；

(14)灌装后杀菌，然后包装入库。

2.根据权利要求1所述的牛蒡降糖饮料的制备方法，其步骤(1)所述的选料过程为从新鲜、二年生开花前的牛蒡根中选茎肉饱满、无虫蛀、虫斑、无霉烂变质的作为原料；将牛蒡根原料清洗消毒，去皮切片，然后冷风干燥，在80～120℃下炒制成牛蒡片。

3.根据权利要求1所述的牛蒡降糖饮料的制备方法，其步骤(13)所述的过滤，其为以板框压滤机或硅藻土过滤机进行精滤。

4.根据权利要求1所述的牛蒡降糖饮料的制备方法，其步骤(14)所述的杀菌为采用常压沸水杀菌60分钟，然后自然冷却至常温。