[发明专利]槐花大米及其大米饭的制造方法、槐花大米及其加工设备

说明书

技术领域

本发明涉及粮食加工技术领域，具体涉及一种槐花大米及其制造方法。本发明同时涉及一种槐花大米饭的制作方法以及槐花大米的加工设备。

背景技术

槐为落叶乔木，在我国有大量分布，一般在每年的4月至5月开花，花期一般为10至15天。每到盛夏花期来临，洁白的槐花缀满树枝时，空气中弥漫着淡淡的清香，沁人心脾。

槐花不但具有良好的观赏价值，其还有很好的营养保健作用。槐花味道清香甘甜，富含维生素、多种矿物质以及对人体有益的微量元素，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。

将槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中较常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭)。其做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。槐花还可以用来酿酒、做饮料、制茶。

但是，如上所述，槐花有着花期短、不易保存等特点，如花期不能有效的收获、加工保存利用，花期过后槐花会慢慢枯萎、变质并腐烂。这是对天然野生资源的一种浪费。

由于人们对野生槐花缺乏较为充分的认识，又没有很好的采收、加工、保存方法，致使野生槐花没有得到充分的开发和利用。

发明内容

本发明提供一种槐花大米及其制造方法，以解决现有对槐花加工、利用的上述的问题。本发明另外提供一种槐花大米饭的制作方法以及槐花大米的加工设备。

本发明提供一种槐花大米的制造方法，包括：

选取大米及鲜槐花；

将所述大米和鲜槐花置于预定温度的环境中，并持续预定时间，所述鲜槐花的挥发物部分和全部被所述大米所吸收；

将所述吸收挥发物的大米中的水分部分或全部排出。

可选的，所述将所述大米和鲜槐花置于预定温度的环境中，并持续预定时间的步骤包括：

将所述大米置于密闭空间中；

将所述鲜槐花置于同一密闭空间中；

将设置所述大米和鲜槐花的密闭空间升温至第一预定温度并持续第一预定时间；

其中，所述第一预定时间大于室温。

可选的，所述将所述鲜槐花置于同一密闭空间中的步骤中，大米和鲜槐花隔层放置，且相邻层的距离不大于200mm；每一层中大米的厚度不大于120mm。

可选的，所述第一预定温度为65至75摄氏度，第一预定时间为5至8小时。

可选的，将所述鲜槐花置于同一密闭空间之前还包括对所述大米进行润湿软化的步骤。

可选的，所述对所述大米进行润湿软化的步骤包括：将所述大米置于超过100摄氏度的水蒸汽气氛中持续第二预定时间。

可选的，所述第二预定时间为5至10分钟。

可选的，所述对所述大米进行润湿软化的步骤包括：将所述大米至于不超过100摄氏度的水雾气氛中，并对该水雾气氛升温至第三预定温度并持续第三预定时间。

可选的，所述将所述吸收挥发物的大米中的水分部分或全部排出包括：

打开所述密闭空间，并保持所述第一预定温度，直至所述大米中水分的重量百分比含量不大于11％；

将所述大米降温至室温。

可选的，所述的槐花大米的制造方法还包括，

将槐花中的水分排出，排出水分的槐花中水分的重量百分比含量不大于7％，称为干槐花；

将所述干槐花真空包装。

此外，本发明还提供一种槐花大米，其应用上述任一所述的方法制造。

此外，本发明还提供一种槐花大米饭的制作方法，包括：

将上述任一项中所述的槐花大米和上述的干槐花混合，所述槐花大米与干槐花的重量百分比不小于90∶1

在混合后的所述槐花大米和干槐花中加入水；

将含有所述槐花大米的混合物蒸熟。

此外，本发明还提供一种槐花大米饭的制作方法，包括：

将速冻鲜槐花和所述权利要求1至8任一项中所述的槐花大米混合，所述槐花大米与速冻鲜槐花的重量百分比不小于90∶4。

在混合后的所述槐花大米和速冻鲜槐花中加入水，将含有所述槐花大米的混合物蒸熟。

可选的，所述速冻鲜槐花的制作方法如下：

将鲜槐花至于零下20至40摄氏度的环境中，持续3至5小时；

将所述鲜槐花升温至零下10至20度。

此外，本发明还提供一种槐花大米的加工设备，包括：具有外壁的密闭腔室；

在所述腔室外壁上设置有通孔，称为排潮孔；