[发明专利]一种果胶钙及其生产方法与应用

说明书

技术领域

本发明属于农产品深加工领域，特别涉及一种从柑橘类果皮、柠檬类果皮与残次果、柚子皮、苹果皮、苹果渣、蚕砂、火龙果渣与皮、提取多酚后山竹皮、菠萝渣与皮等农副产品废弃物或废料中提取果胶钙的方法。

背景技术

果胶是组成植物细胞壁的重要物质成分之一，在自然界的植物中含有大量的果胶物质。如在柑桔属果皮、柑桔属青果、各种果渣、甜菜渣、大豆皮、蚕砂等农副产品废弃物或废料中，就大量存在着果胶。但这些存在于植物细胞壁中的果胶，除少部分的苹果、柑桔类的果皮、果渣等副产物用于提取果胶外，均未得以合理利用。

果胶是由半乳糖醛酸等所组成的酸性多糖，容易与钙、铁、铝等二价以上的多价阳离子结合而形成不溶于水的聚合物。已有利用铁、铝离子与果胶形成不溶性沉淀的方法生产低甲氧基果胶的报道（CN 87100163，200610035485.3；CN 90107738.0，01101494.6，200610104651.0，201010248040.X，US 5071970），但果胶铁、果胶铝产品因含有过量的金属离子而存在潜在的安全问题，因而没有生产果胶铁、果胶铝产品的报道。已有以低甲氧基果胶为原料生产果胶钙用于药品（CN 02828257.4，200610025389.0，201010226113.5，201010528014.2）、食品（CN 99815310.9，200680037683.1；US 6261618 B1）等产品的报道，虽然从这些报道中，可以认为果胶钙产品是安全的；但目前没有生产商品果胶钙产品、尤其没有生产高甲氧基果胶钙产品技术的报道。

另外，在食品、化妆品、药品、化工等领域中已广泛以果胶钙为反应物或半成品生产果胶（CN 200610025389.0，201010226113.5，201010528014.2，99815310.9，200680037683.1；US 6261618 B1）、改性果胶、果胶水解物、半乳糖醛酸，但却未见以上述农副产品废弃物或废料生产果胶钙的报道。

因而目前急需能耗低、污染轻、成本低、适用性广的果胶钙产品的生产技术。

发明内容

为了解决上述现有技术中存在的不足之处，本发明的首要目的在于提供一种果胶钙的生产方法。

本发明的另一目的在于提供一种上述生产方法得到的果胶钙。

本发明的另一目的在于提供上述果胶钙的应用。

本发明的目的通过下述技术方案来实现：一种果胶钙的生产方法，其特征在于包括以下操作步骤：

（1）将富含果胶的原料，经破碎、过筛后，进行酸提取，得到酸提取液；

（2）汁液处理：向步骤（1）所得酸提取液中依次加入亚硫酸盐、活性炭，搅拌脱色；再加入硅藻土，搅匀后过滤，加入碱溶液调节滤液pH，得到果胶提取液；

（3）钙化絮凝沉淀：把钙化剂加入到步骤（2）所得果胶提取液中搅匀，静置，形成分层；

（4）将钙化絮凝沉淀后的上清液移走，除水；利用粉粹机将除水得到的果胶钙滤饼粉碎、过筛，得到果胶钙颗粒；

（5）将造粒得到的果胶钙颗粒干燥，即得到果胶钙。

步骤（1）所述的富含果胶的原料是指柑橘类果皮、柠檬类果皮与残次果、柚子皮、蚕砂、提取多酚后山竹皮、火龙果渣与皮、苹果渣与皮、菠萝渣与皮。

步骤（1）所述的破碎是指利用锤式粉碎机直接破碎原料。

步骤（1）所述过筛是指过20~100目筛。

步骤（1）所述的原料为干原料时的酸提取包含以下步骤：加入10~20倍质量的沸水，煮沸5~15min后用浓盐酸调节pH为1.5~2.5，保持微沸状态0.5~1.5h，趁热用布袋过滤后获得滤液备用；滤渣采用前述方法再提取一次，合并滤液，得到酸提取液备用。

步骤（1）所述的原料为新鲜原料时的酸提取包含以下步骤：加入3~6倍质量的水，将其打成浆液；煮沸浆液5~15min后加入浓盐酸调节pH为1.5~2.5，保持微沸状态0.5~1.5h，趁热用布袋过滤，得到酸提取液备用。

所述的干原料指未来得及提取，而经快速干燥后贮存备用的原料。

所述快速干燥通过包含以下步骤的制备方法实现：机械烘干或晒干：

（1）机械烘干：如使用转筒式干燥机、烘干房，初期温度89~95℃，后期温度约75℃，干燥时间15~20min，烘至含水量为8~10%，塑料袋包装防潮;

（2）晒干：通过翻拌、摊薄等措施，干燥至含水量小于10%，塑料袋包装防潮。