[发明专利]一种果胶钙及其生产方法与应用

权利要求书

1.一种果胶钙的生产方法，其特征在于包括以下操作步骤：

（1）将富含果胶的原料，经破碎、过筛后，进行酸提取，得到酸提取液；

（2）汁液处理：向步骤（1）所得酸提取液中依次加入亚硫酸盐、活性炭，搅拌脱色；再加入硅藻土，搅匀后过滤，加入碱溶液调节滤液pH，得到果胶提取液；

（3）钙化絮凝沉淀：把钙化剂加入到步骤（2）所得果胶提取液中搅匀，静置，形成分层；

（4）将钙化絮凝沉淀后的上清液移走，除水；利用粉粹机将除水得到的果胶钙滤饼粉碎、过筛，得到果胶钙颗粒；

（5）将造粒得到的果胶钙颗粒干燥，即得到果胶钙。

2.根据权利要求1所述的一种果胶钙的生产方法，其特征在于：步骤（1）所述的富含果胶的原料是指柑橘类果皮、柠檬类果皮与残次果、柚子皮、蚕砂、提取多酚后山竹皮、火龙果渣与皮、苹果渣与皮、菠萝渣与皮；所述的破碎是指利用锤式粉碎机直接破碎原料；所述过筛是指过20~100目筛。

3.根据权利要求1所述的一种果胶钙的生产方法，其特征在于：步骤（1）所述的原料为干原料时酸提取包含以下步骤：加入10~20倍质量的沸水，煮沸5~15min后加入用浓盐酸调节pH为1.5~2.5，保持微沸状态0.5~1.5h，趁热用布袋过滤后获得滤液备用；滤渣采用前述方法再提取一次，合并滤液，得到酸提取液备用。

4.根据权利要求1所述的一种果胶钙的生产方法，其特征在于：步骤（1）所述的原料为新鲜原料时酸提取包含以下步骤：加入3~6倍质量的水，将其打成浆液；煮沸浆液5~15min后加入浓盐酸调节pH为1.5~2.5，保持微沸状态0.5~1.5h，趁热用布袋过滤，得到酸提取液备用。

5.根据权利要求1所述的一种果胶钙的生产方法，其特征在于：步骤（2）所述的亚硫酸盐指亚硫酸钠、亚硫酸氢钠或焦亚硫酸钠，所用质量为酸提取液质量的0.01~0.1%；所述的活性炭为50~100目，所用质量为酸提取液质量的0.3~0.5%；所用的硅藻土质量为酸提取液质量的1~1.5%；所述的碱溶液为氢氧化钠或氨水水溶液；所述的搅拌脱色指在40~60℃下搅拌15~30min。

6.根据权利要求1所述的一种果胶钙的生产方法，其特征在于：步骤（3）所述的钙化剂包括氯化钙、氧化钙、氢氧化钙、碳酸氢钙、磷酸二氢钙或磷酸氢钙；所用的钙化剂的量按照每100g富含果胶的原料添加0.01~0.10mol的比例添加；所述的静置时间为0.2~24h。

7.根据权利要求1所述的一种果胶钙的生产方法，其特征在于：步骤（4）所述的除水是指利用板框式压榨机压榨下层沉淀，除去水分；所述的颗粒粒度为10~100目。

8.根据权利要求1所述的一种果胶钙的生产方法，其特征在于：步骤（5）所述的干燥指含水量低于15%。

9.一种根据权利要求1~8任一项所述方法生产得到的果胶钙。

10.根据权利要求9所述的果胶钙在生产果冻、果胶、改性果胶、果胶水解物、半乳糖醛酸的果胶钙产品或补钙保健食品中的应用。