[发明专利]一种罗汉果干燥方法及其制品

权利要求书

1.一种罗汉果干燥方法(或工艺)，其步骤(或工序)包括： 

1)破皮展开。即：对鲜罗汉果实施破皮或破皮展开； 

2)内能脱水。即：将已完成前工序的罗汉果置于微波(或其它形式的)内能形干燥器中实施“内能形”脱水； 

3)冰冻处理。即：将已完成前工序的罗汉果置于冷藏室(或柜)中实施冰冻处理； 

4)外能脱水。即：将已完成前工序的罗汉果置于热风循环(或其它形式的)外能形干 

燥器中实施“外能形”脱水。

2.如权利要求1所述的罗汉果干燥方法，其特征在于：加工对象为须进行脱水干燥的鲜罗汉果。 

3.如权利要求1所述的罗汉果干燥方法，其特征在于：罗汉果于脱水干燥过程中呈破皮或破皮展开形态。 

4.如权利要求1所述的罗汉果干燥方法，其特征在于：“内能脱水”，且“内能脱水”不限于采用微波方式，还包括采用其它属于内能形脱水的方式。 

5.如权利要求1所述的罗汉果干燥方法，其特征在于：冰冻处理，此过程不限于冰冻即止，对于冰冻状态、速度、时限等可视具体情况加以调控。 

6.如权利要求1所述的罗汉果干燥方法，其特征在于：“外能脱水”，且“外能脱水”不限于采用热风循环方式，还包括采用其它属于外能形脱水的方式。 

7.如权利要求1所述的罗汉果干燥方法，其特征在于：外能形脱水温控不限于40-60℃范围，可据脱水时限、罗汉果制品用途等加以调控。 

8.一种罗汉果干燥制品，包括： 

1)这种罗汉果干燥制品的特征在于：呈破皮展开或“破果”形态。 

2)这种罗汉果干燥制品的特征在于：呈黄褐、黄白色，但不限于黄褐或黄白色。 

3)这种罗汉果干燥制品的特征在于：水分＜13％且分布均匀，但不限于水分＜13％。 

4)这种罗汉果干燥制品的特征在于：水泡出液的品味甜而清纯近似鲜罗汉果。 

5)这种罗汉果干燥制品的特征在于：各罗汉果之间及罗汉果壳、囊、籽等部分间品质均匀。 

6)这种罗汉果干燥制品的特征在于：实验室检测总菌落为零。 

7)这种罗汉果干燥制品的特征在于：残留寄生虫卵为零。