[发明专利]一种原味红茶饮料的制备方法

权利要求书

1.一种原味红茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）提香粉碎：以重量计，将红茶90-98份，绿茶2-10份，先经90~110℃干热5~12min，然后在90~120℃的温度下进行远红外提香10-15min，控制茶叶含水率在6%以下，快速冷却，切碎过筛，取30~60目之间的茶末备用；

2）萃取：采用RO水进行两次萃取，第一次萃取以1:30~35的茶水比在50~55℃浸提温度下进行，浸提15~18min；第二次萃取以1:50~55的茶水比在72~80℃浸提温度下进行，浸提5~8min，萃取过程中均伴有搅拌，合并两次萃取液；

3）将萃取液粗滤后迅速冷却至15℃以下，后静置离心，向离心上清液中加入维生素C，然后加水稀释至溶液中茶多酚含量在350~450mg/kg；

4）步骤3）所得溶液经高温瞬时灭菌，得原味红茶饮料。

2.根据权利要求1所述的原味红茶饮料的制备方法，其特征在于：所述RO水是自来水经石英砂过滤、活性炭吸附后，进入反渗透设备分离所得的水。

3.根据权利要求1所述的原味红茶饮料的制备方法，其特征在于：所述红茶：绿茶为95份：5份。

4.根据权利要求1所述的原味红茶饮料的制备方法，其特征在于：步骤3）所述的冷却采用冷却机进行冷却，每100L溶液冷却时间为1.5~2min。

5.根据权利要求1或3所述的原味红茶饮料的制备方法，其特征在于：所述的绿茶为中档绿茶，所述的红茶采用5~15份中档红茶和75~90份低档红茶进行拼配。

6.根据权利要求1或3所述的原味红茶饮料的制备方法，其特征在于：稀释后茶饮料中维生素C含量为80-120mg/500ml。