[发明专利]一种水煮笋天然保鲜液及其制备和使用方法

权利要求书

1.一种水煮笋天然保鲜液，其特征在于所述保鲜液的各原料组分及其用量为：为每100mL去离子水中溶解异抗坏血酸钠原料0.02g~0.08g，植酸原料0.01mL~0.06mL，抗坏血酸原料0.05g~0.15g，甘氨酸原料2g~3g；

所述异抗坏血酸钠原料中的异抗坏血酸钠含量≥98.0%，植酸原料中的植酸含量≥70.0%，抗坏血酸原料中的抗坏血酸含量≥99.7%，甘氨酸原料中的甘氨酸含量为99.5~100.5%。

2.根据权利要求1所述的水煮笋天然保鲜液，其特征在于所述保鲜液于室温下的pH值为4~4.4。

3.权利要求1所述的水煮笋天然保鲜液的制备方法，其特征在于其具体步骤为：

将100mL去离子水煮沸灭菌后冷却至25℃以下，依次加入异抗坏血酸钠原料0.02g~0.08g，植酸原料0.01mL~0.06mL，抗坏血酸原料0.05g~0.15g，甘氨酸原料2g~3g，然后充分搅拌混匀，搅拌转速为150r/min~180r/min，待溶液完全澄清、无沉淀后，即得所述保鲜液。

4.权利要求1或3所述的水煮笋天然保鲜液的使用方法，其特征在于其使用方法按照下列步骤进行：

将预煮加工后的水煮笋切成片状，计量装袋，包装袋使用耐高温复合薄膜蒸煮袋；然后灌入本发明所述的天然保鲜液，灌装量以保鲜液液面没过内容物为准；然后抽真空封口，真空度要求达到-0.1MPa；最后对水煮笋软罐头进行杀菌，确保产品无胀袋现象，满足商业无菌要求；杀菌后制得的成品于常温阴凉处保藏。

5.根据权利要求4所述的水煮笋天然保鲜液的使用方法，其特征在于所述保鲜液须现配现用，制得的保鲜液于3±1℃冷藏保存不超过24h。