[发明专利]一种复合蛋白粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种复合蛋白粉及其制备方法。

背景技术

母婴群体除了日常生存活动中要消耗掉一部分蛋白质外，婴幼儿和小孩在成长过程中、孕妇在孕期胎儿发育过程中、乳母在哺乳过程中需要大量蛋白质，人体自身无法合成的蛋白质，只能依靠从食物中获取，唯有不断摄取优质蛋白质，才能维持和保障每个细胞的正常功能、新阿代谢与生长发育。而现实生活中1-8岁厌食、挑食的小孩；整个孕期的妊辰反应严重的孕妇；为了恢复身材限制进食量的乳母；均出现了从传统食物中摄取优质蛋白质障碍，因此蛋白质粉是母婴群体摄取蛋白质的良好来源。

现有蛋白质粉通常只包含动物蛋白或植物蛋白的单一蛋白，或者同时包含动植物蛋白但是添加了母婴群体要尽量避免食用的植脂末、二氧化硅、人工合成香精、人工合成色素、速溶剂等人工化学食品添加剂，或者没有配备有助于相互促进吸收的强化营养素，无法满足母婴群体需求。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术缺陷，提供一种适合母婴群体的复合蛋白粉。

本发明的另一目的在于提供一种适合母婴群体的复合蛋白粉的制备方法。

本发明的技术方案如下：

一种复合蛋白粉，包括如下重量份的组分：

在本发明的一个优选实施方案中，该蛋白粉包括如下重量百分比的组分：

本发明的另一技术方案如下：

一种复合蛋白粉的制备方法，包括如下步骤：

（1）按如下重量份称取各组分：

（2）将上述大豆分离蛋白、乳清蛋白、麦芽糊精、脱水水果粉和甜菊糖充分混合均匀，得混合物一；

（3）在步骤（2）的混合物一中加入上述维生素C、B族维生素、碳酸钙、益生元、胡萝卜素、葡萄糖酸锌和硫酸亚铁，并充分混合均匀，即得所述复合蛋白粉。

在本发明的一个优选实施方案中，所述步骤（1）为：按如下重量百分比称取各组分：

本发明的有益效果是：

1、本发明的复合蛋白粉中富含动物蛋白和植物蛋白，并含有其他各种有益营养成分，营养均衡、易于吸收，能够全面的满足母婴群体的需求；

2、本发明的复合蛋白粉中不含植脂末（反式脂肪酸）、二氧化硅、人工化学香精及化学添加济，无毒，不会对母婴群体的健康产生负面影响，食用安全；

3、本发明的复合蛋白粉可直接溶于水或牛奶中服用，在蛋白质粉的原味的基础上又增加了水果的香味，风味独特；

4、本发明的方法简单、适合工业化生产。

具体实施方式

以下通过具体实施方式对本发明的技术方案进行进一步的说明和描述。

实施例1

本发明的复合蛋白粉的生产车间要求为10万级无菌、温度控制在18~24℃，相对湿度45~65%。

（1）按如下重量份称取各组分：

（2）将上述大豆分离蛋白、乳清蛋白、麦芽糊精、脱水水果粉和甜菊糖依次送入混合机中充分混合均匀15分钟，得混合物一；

（3）在步骤（2）的混合物的上面撒上上述维生素C、B族维生素、碳酸钙、益生元、胡萝卜素、葡萄糖酸锌和硫酸亚铁，并继续在混合机中充分混合均匀15分钟，即得所述复合蛋白粉；

（4）将制得的复合蛋白粉包装后，用红外线对其外包装进行灭菌，再分装管状成品。

实施例2

本发明的复合蛋白粉的生产车间要求为10万级无菌、温度控制在18~24℃，相对湿度45~65%。

（1）按如下重量百分比称取各组分：

（2）将上述大豆分离蛋白、乳清蛋白、麦芽糊精、脱水水果粉和甜菊糖依次送入混合机中充分混合均匀15分钟，得混合物一；

（3）在步骤（2）的混合物的上面撒上上述维生素C、B族维生素、碳酸钙、益生元、胡萝卜素、葡萄糖酸锌和硫酸亚铁，并继续在混合机中充分混合均匀15分钟，即得所述复合蛋白粉；

（4）将制得的复合蛋白粉包装后，用红外线对其外包装进行灭菌，再分装管状成品。

以上所述，仅为本发明的较佳实施例而已，故不能依此限定本发明实施的范围，即依本发明专利范围及说明书内容所作的等效变化与修饰，皆应仍属本发明涵盖的范围内。