[发明专利]一种果汁型保健黄酒饮料及生产方法

权利要求书

1.一种果汁型保健黄酒饮料，其特征在于，其成分质量百分比为：五年陈黄酒80-85%，黑枣提取液3%、桑葚提取液4%、刺梨4%、蜂蜜2-3%，其余部分为饮用纯净水。

2.一种生产权利要求1所述的果汁型保健黄酒饮料的方法，其特征在于，具体步骤为：

第一步：将新型黑枣、桑葚、刺梨放入不锈钢浸渍罐内，从罐底通入二氧化碳气体，置换罐内空气，待到饱和后停止供气，密封静渍10天，将静渍后的黑枣、桑葚、刺梨果进行压榨，压榨过程中每一公斤鲜果加入6mg二氧化硫，第一次压榨后的残渣再进行第二次压榨，将两次压榨汁混合，添加0.3-0.5%的果胶酶制得果汁提取液；

第二步：将第一步得到的果汁提取液与5年陈的市售黄酒、果汁提取液、蜂蜜纯净水按以下比例混合，五年陈黄酒82-85%，黑枣提取液2-3%、桑葚提取液2-4%、刺梨2-4%、蜂蜜2-3%，其余部分为饮用纯净水为1-10%；

第三步：在混合后的果汁黄酒液，添加0.05-0.06%的壳聚糖和0.03-0.06%的DHG澄清剂；静止搅拌24-36h，用孔径为0.30-0.45μm的过滤膜进行粗滤，在-5℃-0℃冷冻处理36-48h，用孔径为0.005-0.15μm的过滤膜进行精滤，在灭菌锅中用80℃蒸汽灭菌4-5h，冷却至室温，保健黄酒制作完成。