[发明专利]营养型八宝粥的制备方法

权利要求书

1.营养型八宝粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1）、配料：

原料由主料以及作为辅料的莲子和桂圆肉组成；

所述主料由以下重量含量的成分组成：糯米20~32%、红芸豆10~16%、黄豆18~28%、赤小豆10~20%、银耳1~4%和青稞15~27%；

每43~47 g的主料配用莲子1~5粒和桂圆肉1~5片；

2）、将糯米、红芸豆、黄豆、赤小豆和青稞进行清洗；将银耳先放入水中至少浸泡60分钟，然后进行清洗；

将上述2种清洗后的所得物进行混合，得清洗后主料；

3）、将清洗后主料沥干水后装入包装罐中，然后在包装罐中加入莲子和桂圆肉；

4）、在温度为98~100℃的沸水中加入白砂糖和三聚磷酸钠，得沸腾混合液；沸腾混合液中白砂糖的质量浓度为7.0~8.6%，三聚磷酸钠的质量浓度为0.03~0.08%；

将沸腾混合液注入包装罐中定容至350~370ml；

5）、杀菌和煮制：

将包装罐密封后置于回转式高温高压杀菌锅中进行灭菌处理；排气温度105~110℃，排气时间8~12min，杀菌温度118~125℃，恒温时间35~50min；

在所述灭菌处理过程中，包装罐内的主料和辅料被煮熟；

6）、冷却：

步骤5）所得物冷却至室温，得营养型八宝粥。

2.根据权利要求1所述的营养型八宝粥的制备方法，其特征在于：

所述步骤2）中：

银耳清洗后去除银耳蒂头，然后与清洗后的糯米、红芸豆、黄豆、赤小豆和青稞进行混合，得清洗后主料。

3.根据权利要求1或2所述的营养型八宝粥的制备方法，其特征在于：

所述步骤6）的冷却为自然冷却或者用自来水进行冷却。

4.根据权利要求3所述的营养型八宝粥的制备方法，其特征在于：

所述步骤1）中：

主料由以下重量含量的成分组成：糯米25%，红芸豆13%，黄豆24%，赤小豆15%，银耳2%，青稞21%；每45g的主料配用莲子2粒和桂圆肉2片.；

所述步骤4）中：

沸腾混合液中白砂糖的质量浓度为7.8%，三聚磷酸钠的质量浓度为0.05%；

所述步骤5）中：

排气温度108℃，排气时间9min，杀菌温度121℃，恒温时间40min。