[发明专利]一种凉茶饮料及其制备工艺

权利要求书

1.一种凉茶饮料，其特征在于：所述的凉茶饮料的原料由浸提液A、浸提液B、浸提液C、蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠和水组成，各原料的重量份数分别为：浸提液A20-30份、浸提液B15-25份、浸提液C25-35份、蔗糖8-16份、柠檬酸0.02-1份、柠檬酸钠0.02-1份和水14-48份；

所述的浸提液A由质量比为1:2:2:2：140的金银花、桑叶、菊花、勿忘我和水制成，浸提液B由质量比为1:2:3：90的竹叶、车前子、栀子和水制成，浸提液C由质量比为1:1:1:60的枸杞、红枣、陈皮和水制成。

2.如权利要求1所述的一种凉茶的制备工艺，其特征在于：所述的一种凉茶的制备工艺包括以下步骤：

步骤一、前处理：取原材料金银花、桑叶、菊花、勿忘我和竹叶，拣去杂质，晾干，备用；取原材料车前子，拣去杂质，备用；取原材料红枣，去核，然后切成2-4mm厚片，然后采用连续式热风对流干燥法，在30-70℃条件下干燥4-8h，备用；取原材料枸杞，除去杂质，筛去灰屑，置阴凉处晾干，备用；取原材料栀子，除去杂质、筛去灰屑，晾干后碾碎，备用；取陈皮，拣去杂质，洗净后切成3-5mm细丝，然后晾干，备用；

步骤二、浸提：取经过步骤一处理的质量比为1:2:2:2的金银花、桑叶、菊花和勿忘我置于微波提取器A，加入质量为金银花、桑叶、菊花和勿忘我总质量20倍的水作为提取剂，在60-80℃、微波输出功率为400-700W的条件下进行微波提取，提取2-6min，再在0.4MPa条件下进行超过滤，得到浸提液A，备用；

取经过步骤一处理的质量比为1:2:3的竹叶、车前子和栀子置于微波提取器B，加入质量为竹叶、车前子和栀子总质量15倍的水作为提取剂，在70-90℃、微波输出功率为400-700W的条件下进行微波提取，提取4-6min，再在0.4MPa条件下进行超过滤，得到浸提液B，备用；

取经过步骤一处理的质量比为1:1:1的枸杞、红枣和陈皮置于微波提取器C，加入质量为枸杞、红枣和陈皮总质量20倍的水作为提取剂，在70-90℃、微波输出功率为400-700W的条件下进行微波提取，提取5-9min，再在0.4MPa条件下进行超过滤，得到浸提液C，备用；

步骤三、混合调配：取步骤二得到的浸提液A20-30份、浸提液B15-25份和浸提液C25-35份置于配液罐，然后再加入蔗糖8-16份、柠檬酸0.02-1份、柠檬酸钠0.02-1份和水14-48份，在70-80℃下进行调配、混合并搅拌均匀；

步骤四、均质、灌装：将步骤三调配好的混合液置于高压均质机中，在60-80℃、20-40MPa条件下进行两次均质，均质后进行真空灌装，真空度控制在0.03-0.04MPa，然后进行封口；

步骤五、灭菌、冷却：采用湿热灭菌法，将步骤四灌装的混合液于121.5℃条件下灭菌25min，然后冷却至35℃以下，包装，即制得凉茶饮料。