[发明专利]南美白对虾的加工工艺

权利要求书

1.一种南美白对虾的加工工艺，包括选料、清洗、腌制、密封步骤，其特征在于所述的腌制步骤为：

1)配料液的配制

按以下配方配制配料液，混合均匀，备用：

米酒75～85kg、52度白酒22～27kg、川椒500～700g、八角500～600g、豆蔻450～550g、红豆蔻500～550g、枸杞子550～650g、天麻20g、草果900～1100g、维生索E 15g、维生素C 10g；

2)虾的腌制

将清洗沥干水份后的南美白对虾100kg投入配料液中，以配料液浸没虾为准，立即密封容器，使虾体隔绝空气，并置阴凉处，存放8天后上下翻动一次，二十天后即可食用。

2.根据权利要求1所述的南美白对虾的加工工艺，其特征在于所述配料液的配方优选为：

米酒80kg、52度白酒25kg、川椒600g、八角550g、豆蔻500、红豆蔻500g、枸杞子600g、天麻20g、草果1000g、维生索E 15g、维生素C 10g。