[发明专利]含有酵母自溶物的挤出的豆类食物产品

权利要求书

1.食物产品，包含用酵母自溶物强化的具有6或更大均一膨胀率值的挤出的豆类。

2.根据权利要求1所述的食物产品，其中所述豆类选自干豆类、大豆、羽扇豆、落花生和三叶草。

3.根据权利要求1或2所述的食物产品，其中所述酵母自溶物以所述产品重量的2％至20％存在。

4.根据权利要求3所述的食物产品，其中所述酵母自溶物以所述产品重量的12％至20％存在。

5.根据权利要求1至4任一项所述的食物产品，其中所述食物产品具有小于或等于0.4的水活度(Aw)。

6.根据权利要求1至5任一项所述的食物产品，进一步包含来自铬酵母的铬。

7.根据权利要求6所述的食物产品，其中所述铬以1-30ppm存在。

8.用作药物的根据权利要求1至7任一项所述的食物产品。

9.用于治疗肥胖症和高胆固醇血症的根据权利要求1至7任一项所述的食物产品。

10.用于降低腹膜后脂肪积聚的根据权利要求1至7任一项所述的食物产品。

11.用酵母自溶物强化的具有6或更大均一膨胀率值的挤出的豆类用于提高食物产品的蛋白质消化率和/或降低产品的血糖指数的用途。