[发明专利]吡啶衍生物及其作为鲜味促味剂的用途

权利要求书

1.式(1)的化合物

其中

R₁选自Me、Et、Pr或iPr；

R₂选自H或Me；

或R₁和R₂与芳族环碳原子一起形成5或6元环。

2.权利要求1的化合物，具有下式：

3.消费组合物，包含权利要求1或权利要求2的化合物。

4.赋予、增强、改善或改变消费组合物味道的方法，该方法包括向所述组合物中添加式(1)的化合物。

5.权利要求3的消费组合物，该组合物还包含至少一种式(2)的化合物和/或其盐：

其中

R¹选自H、甲基或乙基；

R²选自H、OH、氟、C₁-C₄直链或支链烷基、或C₁-C₆烷氧基，其中烷基是直链或支链的，或包含C₃-C₅环烷基部分或由C₃-C₅环烷基部分组成；

R³选自H或甲氧基；

或R²和R³一起形成它们所连接的苯基碳原子之间的桥连部分-O-CH₂-O-；

R⁴选自OH或甲氧基；且

R⁵和R⁶独立地选自H或甲基；

选择R¹、R²、R³、R⁴、R⁵和R⁶，使得

(i)当R²和R³一起形成它们所连接的苯基碳原子之间的桥连部分-O-CH₂-O-时，R¹、R⁵、R⁶是H，且R⁴是OH；且

(ii)当R⁴是OH且R¹-R³是H时，R⁵或R⁶中的至少一个是甲基。

6.权利要求3或权利要求5的消费组合物，其中式(1)的化合物的存在程度为所述消费组合物重量的0.1ppm－10ppm。

7.权利要求3或权利要求5的消费组合物，其中式(1)的化合物的存在程度为所述消费组合物重量的0.5ppm－5ppm。