[发明专利]口味改变产品

权利要求书

1.式(I)的化合物作为用于赋予、增强或改善已加香制品的浓厚的或鲜的口味的成分的应用，该式(I)化合物为其任一立体异构体的形式或所述立体异构体的混合物形式，

其中，n为0～2的整数；

虚线表示碳-碳单键或双键；且

R¹和R²各自彼此独立地表示氢原子或表示R⁵或OR⁵基团，R³表示氢原子或表示R⁵基团，并且R⁴表示R⁵或OR⁵基团，R⁵表示C₁～C₅烷基。

2.根据权利要求1所述的应用，其中n为0或1。

3.根据权利要求1所述的应用，其中所述化合物(I)是式(II)的化合物，该式(II)的化合物为其任一立体异构体的形式或所述立体异构体的混合物的形式，

其中R³表示氢原子或表示R⁵基团，并且R⁴表示R⁵或OR⁵基团，R⁵表示C₁～C₅烷基。

4.根据权利要求1～3任一项所述的应用，其中所述化合物(I)或(II)为E和Z异构体的混合物的形式，所述混合物包含至少50％w/w的立体异构体E，其余为Z立体异构体。

5.根据权利要求4所述的应用，其中所述混合物包含至少80％w/w的立体异构体E，其余为Z立体异构体。

6.根据权利要求1所述的应用，其中所述化合物(I)选自(E)-3-(3,4-二甲氧基苯基)-N-(4-甲氧基苯乙基)丙烯酰胺、(E)-3-(3,4-二甲氧基-苯基)-N-(3-甲氧基苯乙基)丙烯酰胺、(E)-3-(3,4-二甲氧基苯基)-N-(3-乙氧基-苯乙基)丙烯酰胺、(E)-3-(3,4-二甲氧基苯基)-N-(3-丙氧基苯乙基)丙烯酰胺、(E)-3-(3,4-二甲氧基苯基)-N-(4-异丙氧基苯乙基)丙烯酰胺、(E)-3-(3,4-二甲氧基苯基)-N-(4-乙基苯乙基)丙烯酰胺、(E)-3-(3,4-二甲氧基苯基)-N-(3,4-二甲基苯乙基)丙烯酰胺、(E)-3-(3,4-二甲氧基苯基)-N-(4-异丙基-苯乙基)丙烯酰胺或(E)-3-(3,4-二甲氧基苯基)-N-(3-甲基苯乙基)丙烯酰胺。