[发明专利]带有产品取下装置的烤炉

说明书

技术领域

本发明涉及一种带有在烤炉中环绕的、无端的烤钳链(Backzangenkette)的烤炉，烤钳链在其可打开和合上的烤钳中包含由烤模上部和烤模下部构成的烤模(Backform)，在其中产生通过烘烤过程制作的烘烤产品。

背景技术

烤炉分别具有前面的炉部分、后面的炉部分、设有外绝热部的炉架、布置在绝热部内的烘烤室(Backraum)和在烤炉中连续地环绕的且运动通过烘烤室的无端的烤钳链。烤钳链在烤炉中沿着自身闭合的环绕轨道(Umlaufbahn)布置，环绕轨道在两个上下相叠地布置的运输平面中延伸通过两个炉部分。烤钳链包含可打开和合上的烤钳，在烤钳中布置有由烤模上部和烤模下部构成的烤模，其通过烤钳的打开被打开并且通过烤钳的合上被关闭。在烤炉的前面的炉部分中沿着上运输平面在烤钳的行进方向上相继布置有用于打开烤钳的装置、输出工位(Ausgabestation)、装料工位(Beschickungsstation)和用于合上烤钳的装置。在输出工位中布置有将烘烤产品从打开的烤钳中取下的产品取下装置，其后置有用于所取下的烘烤产品的上运输装置。

可流动的烘烤准备材料(Backzubereitung)在这些烤炉中被加工并且通过烘烤过程被转变成烘烤产品。

烘烤准备材料在混合器中来制作。在混合器中使烘烤准备材料的液态配料和烘烤准备材料的固态的或粉末状的配料相互混合。在此产生无定形的物质。无定形的物质可流动。其具有液态的、也就是说稀的至稠的且有时还糊状的稠度。液态的配料主要是带有烘烤准备材料的42.0%至60.0%重量百分数的份额的水。粉末状的配料主要是带有烘烤准备材料的36.0%至56.5%重量百分数的份额的含淀粉的主要成份。大多使用面粉作为含淀粉的主要成份。含淀粉的主要成份也可以是淀粉、或者由面粉和淀粉构成的混合物、或者不同的谷物粉或淀粉的混合物。

由这样的烘烤准备材料制作的烘烤产品可以是可食用的烘烤产品，例如薄饼(Oblate)、威化、软威化、油煎饼等。

但是由这样的烘烤准备材料制作的烘烤产品也可以是其它本身不设置用于食用的产品。例如，包装物品(例如由含淀粉的烘烤准备材料制成的包装杯)或者由含淀粉的烘烤准备材料制成的一次性餐具的部件(例如盘子和杯子但是还有刀、叉和勺)属于这些产品。

烘烤准备材料作为无定形的、液态的至糊状的物质被输送给烤炉。在烤炉中，借助于面糊泵(Teigpumpe)穿过面糊管路将无定形的物质输送至装料工位。在装料工位中将该无定形的物质分成面糊部分并且将面糊部分引入布置在打开的烤钳中的打开的烤模中，烤钳在烤炉的上运输平面中经过装料工位。在引入面糊部分之后将烤钳合上。在合上烤钳时使烤模关闭并且使面糊部分包围在烤模中。在烤钳合上之后使合上的烤钳锁止。环绕的烤钳链输送合上的烤钳通过烘烤室到后面的炉部分中并且通过烘烤室。在烤钳经过烘烤室期间，烤钳连同烤模一起被加热并且在此被加热到在150℃(摄氏度)与250℃(摄氏度)之间的烘烤温度上。在合上的烤钳中使包围在烤模中的面糊部分经受烘烤过程并且在关闭的烤模中无压力地被烤透。通过烘烤过程在每个烤模中产生烘烤产品，其保留在合上的烤钳中。环绕的烤钳链将合上的的烤钳在前面的炉部分中输送到上运输平面中。在经过上运输平面时，将烤钳打开并且在打开的状态中穿过输出工位输送至输入工位。在输出工位中将烘烤产品在热的状态中从打开的烤模(其布置在打开的烤钳中)中取下。烘烤产品在热的状态中被从烤炉中输出。环绕的烤钳链将带有打开的空的烤模的打开的烤钳输送至装料工位。在装料工位中重新将由无定形的物质形成的面糊部分引入打开的烤模中。

烤炉(在其中由烤模上部和烤模下部构成的烤模布置于在烤炉中环绕的且运动通过烘烤室的无端的烤钳链的可打开和合上的烤钳中)例如由文件AT 506 418 A1、WO 2009/100873 A2和US 2009/200291 A1已知。

发明内容

本发明的目的是改进开头所提及的类型的烤炉。