[发明专利]食品成型滚筒

权利要求书

1.一种包括多排（8）多孔产品空腔（2,211,262）的食品成型滚筒（1），每排（8）包括一个或多个多孔产品空腔（2,211,262），滚筒包括第一和第二前端（3,4）以及沿滚筒纵向方向的流体通道（6,270,272,272,292,293），每个流体通道（6,270,272,272,292,293）与一排（8）多孔产品空腔（2,211,262）流体连接，其特征在于，多孔产品空腔（2,211,262）设置为一个或多个插入件（10,261），该插入件通过粘合连接、形状配合和/或摩擦配合连接到滚筒。

2.根据权利要求1所述的食品成型滚筒（1），其特征在于，通过焊接、熔接和/或钎焊或塑料材料连接，优选地是环氧树脂连接，将每个插入件连接到滚筒。

3.根据上述权利要求中任一项或权利要求1的前序部分所述的食品成型滚筒（1），其特征在于，多孔产品空腔（2,211,262）包括具有不同孔隙度的至少两个区域（12,13）。

4.根据权利要求1或权利要求1的前序部分所述的食品成型滚筒（1），其特征在于，多孔产品空腔（2,211,262）制造为插入件（10,261），该插入件包括多孔部件（42）和支承环（43）。

5.根据上述权利要求中任一项或权利要求1的前序部分所述的食品成型滚筒（1），其特征在于，多孔产品空腔（2,211,262）的多孔部件（42）和/或插入件从滚筒内部或外部或从前端（3,4）放置入滚筒的侧壁，优选地抵靠凸缘（89,145）或进入凹槽中。

6.根据上述权利要求中任一项或权利要求1的前序部分所述的食品成型滚筒（1），其特征在于，滚筒包括用于多孔产品空腔（2,211,262）的多孔部件（42）和/或用于插入件（10,261）的凹部（31,285），而且，凹部包括用于多孔部件（42）和/或插入件（10,261）的支撑装置（132,153,265,286）。

7.根据上述权利要求中任一项或权利要求1的前序部分所述的食品成型滚筒（1），其特征在于，滚筒包括多个侧壁构件（185,146,141），其中一个构件是薄片构件。

8.根据上述权利要求中任一项或权利要求1的前序部分所述的食品成型滚筒（1），其特征在于，多孔产品空腔（2,211,262）制造成插入件，并通过侧壁构件（141,146）固定到滚筒上。

9.根据上述权利要求中任一项或权利要求1的前序部分所述的食品成型滚筒（1），其特征在于，流体通道（6,32）和/或支撑装置（153,132,265）是多孔构件（146,185）或多孔插入件的一部分。

10.根据上述权利要求中任一项或权利要求1的前序部分所述的食品成型滚筒（1），其特征在于，该滚筒每排（8）包括多个流体通道（6,270,271,272,292,293）。

11.根据上述权利要求中任一项或权利要求1的前序部分所述的食品成型滚筒（1），其特征在于，多孔空腔的侧壁（218,264）和底部（212,263）关于流体流动具有不同的流阻，以从空腔（2,211,262）去除成型食品产品。

12.根据权利要求11所述的食品成型滚筒（1），其特征在于，在底部（212,263）处的多孔材料的厚度不同于在侧壁（218,264）处的多孔材料的厚度。

13.根据权利要求11或12所述的食品成型滚筒（1），其特征在于，在底部（212,263）处的多孔材料的厚度小于在侧壁（218,264）处的多孔材料的厚度。

14.根据权利要求11-13中任一项所述的食品成型滚筒（1），其特征在于，多孔材料的侧壁（218,264）的表面具有比在底部（212,263）处的多孔材料的表面更高的流阻。

15.根据权利要求14所述的食品成型滚筒（1），其特征在于，与在底部处的多孔材料表面上的孔相比，在侧壁处的多孔材料的表面上的更多孔被封闭和/或其横截面更小，反之亦然。

16.根据上述权利要求中任一项或权利要求1的前序部分所述的食品成型滚筒（1），其特征在于，多孔空腔的侧壁（218,264）和/或底部（212,263）具有变化的厚度。