[发明专利]处理葡萄并酿造葡萄酒方法

权利要求书

1.一种处理葡萄并酿制葡萄酒的方法，其具有的特征为下述步骤：使用与臭氧混合的流体清洗第一容器；在控制温度的密封大桶和/或建筑物中将葡萄放入第一容器中；将与臭氧混合的流体分散到控制温度的大桶和/或建筑物中；使用与臭氧混合的流体清洗放在第一容器中的葡萄；使用与臭氧混合的流体清洗压榨机；用压榨机对葡萄进行压榨进而产生葡萄汁；使用与臭氧混合的流体清洗第二容器；将所述葡萄汁放入第二容器中来生产发酵的葡萄汁；使用与臭氧混合的流体清洗第三容器；将发酵的葡萄汁放入第三容器中。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在所述压榨步骤前，包括使秸秆剥离机与混合了臭氧的流体进行接触的步骤；将葡萄从秸秆上剥离。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述流体是水。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述流体是空气。

5.根据前述任意一项权利要求所述的方法，其特征在于所述第一容器包括箱子，其中所述葡萄以单层或者多层方式放到所述箱子中。

6.根据前述任意一项权利要求所述的方法，其特征在于所述第二容器是一种器皿或者木桶和/或一种筒仓。

7.根据前述任意一项权利要求所述的方法，其特征在于在所述的方法中使用的每个仪器/设备与混合有臭氧的流体进行接触。

8.根据前述任意一项权利要求所述的方法，其特征在于不包括向所述葡萄汁中添加亚硫酸盐的步骤。

9.根据前述任意一项权利要求所述的方法，其特征在于所述第三容器是瓶子。

10.根据前述任意一项权利要求所述的方法，其特征在于所述第一、第二以及第三容器用每升含有6-8mg臭氧的水进行清洗。

11.使用权利要求1所述的方法生产的葡萄酒，其特征在于所述的葡萄酒含有的多酚类和花青素百分比高于通过传统方法生产的葡萄酒中所含有的百分比。