[实用新型]用于形成基本冻结食用产品的成型装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种成型装置，特别是一种用于形成基本冻结食用产品的成型装置。 

背景技术

在食品工业中，对形成模塑冷冻食用产品的需求是非常大的。冷冻食用产品，如冰冻果子露、冷冻酸奶、冰水、水果泥、冰淇淋及其他冷冻的奶制品，其制作通常包括作为第一步的混合成分的制备。一般地，一旦所需成分混合好后，通常也是部分冻结的，然后混合物进行下一步的制作步骤，如模具灌装、包装填充或挤压。在模具灌装的步骤中，混合物加入模具空腔内并暴露在低温下，使得混合物基本冻结，以获取模具的形状。然后基本冻结并保持模具形状的混合物从模具中取出，并移至下一步的制作步骤，如为配送至顾客而进行包装。 

用于降低模具温度的一种过程是应用如具有冷冻溶液的浴池，冷冻溶液例如为氯化钙水溶液或盐溶液，模具放置在浴池内。因为模具通常固定在输送机上，模具沿刮板（如图3所示）放置以形成模具条，并穿过浴池移动，在这段时间内，模具内的产品基本冻结。如图1中所示，模具条上的模具80包括沿每个侧边设置的凸缘81、82、83、84。这些凸缘将使因冷冻溶液对移动着的模具施加力而造成的模具条扭曲最小化。 

近来，用于冷冻食用产品的制作系统中已应用喷洒系统来代替浴池。喷洒系统在模具上喷洒冷冻溶液以降低模具温度，从而使食用产品基本冻结。然后溶液在余液收集区回收，然后该溶液再次循环至喷洒系统。这种喷洒系统提供了比常规的浴池系统更快的产品冷冻速度。这种系统中的一种是复叠式冷冻系统（Cascade Freezing System）（WCB冰淇淋公司，诺斯韦尔，新泽西），涵盖在美国专利US5359858内，该专利通过参考而全文纳入本文。 

然而，应用冷冻溶液具有显著增加溶液从模具顶部上方进入空腔进而渗入食用产品内的危险的缺点。在常规的浴池系统中这种渗入也是有可能的。如果应用了盐溶液，如氯化钙水溶液，这种渗入会对最终制成的食用产品的口味带来负面影响。 

为在喷洒或浴池系统中防止对模具的这种渗入，并保持模具条的结构支撑，模具条配备如图2所示的凸缘。模具90、90A的一个凸缘92、94是L形的，套入相邻模具的其他凸缘91、93，以防止溶液从模具底部向上通行并进入模具的空腔95内。这种凸缘也可在美国专利US4576562中发现，其专利权人为当前申请人WCB冰淇淋公司的前身，该专利也通过参考而全文纳入本文。然而，L型的凸缘同时允许冷冻溶液困在两个凸缘92、93之间，而不能回收，导致冷冻溶液的损耗。 

实用新型内容

因此，应当使用新形状的凸缘以降低溶液损耗，以提供具有较低制作成本和较高效率的制作系统。在一个实施例中，凸缘可具有呈V形或倒V形的形状，使得两个彼此相邻的模具可具有基本类似且彼此相邻的V形凸缘，可防止冷冻溶液与模具空腔内的食用产品接触或渗入。 

在另一实施例中，本实用新型可包括用于形成基本冻结食用产品的成型装置，成型装置包括模具条，模具条包括为平面的刮板(flight)和复数个模具杯，刮板具有前边缘、后边缘、右侧边缘和左侧边缘，复数个模具杯沿第一平面刮板牢固固定，其中前边缘和后边缘中每个都包括凸缘，凸缘具有呈V形或倒V形的形状。进一步地，右侧边缘或左侧边缘中之一可包括接合结构，接合结构包括槽或固定按钮中的一个。接合结构可适于可释放地与输送机接合，输送机具有槽或固定按钮中的另一个。固定按钮可为螺栓、活动销、螺钉、平头钉或其他类似物。另外，右侧边缘或左侧边缘中的另一个可包括至少一个孔或至少一个固定销中的一个。 

在进一步的实施例中，本实用新型可包括用于形成基本冻结食用产品的成型装置，成型装置包括第一模具条和第二模具条；第一模具条包括第一为平面的刮板和第一复数个模具杯，第一平面刮板具有前边缘、后边缘、右侧边缘和左侧边缘，第一复数个模具杯沿第一平面刮板牢固固定；第二模具条包括第二为平面的刮板和第二复数个模具杯，第二平面刮板具有前边缘、后边缘、右侧边缘和左侧边缘，第二复数个模具杯沿第二平面刮板牢固固定；第一平面刮板的前边缘和第二平面刮板的后边缘布置为彼此相邻，其中第一平面刮板的前边缘和第二平面刮板的后边缘具有互补的呈V形或倒V形的形状。进一步地，第一模具条和第二模具条的右侧边缘和左侧边缘可包括接合结构，接合结构包括槽或固定按钮中的一个。另外，接合结构可适于与输送机接合，输送机具有槽或固定按钮中的另一个。固定按钮可包括，例如螺栓、螺钉或平头钉。