[实用新型]不锈钢活面锋利刃口菜刀

权利要求书

1.一种不锈钢活面锋利刃口菜刀，其特征在于刀体（1）的刃口处设有经套轴装置（2）连接的活面刀片（3），刀体（1）的刀背一端连接一手柄装置（4）。

2.根据权利要求1所述的不锈钢活面锋利刃口菜刀，其特征在于刀片（3）与刀体（1）分别设置相互嵌合的凸榫（31）与凹槽（11）；所述凸榫（31）对应高D为10-12mm，厚C为1.0-1.1mm；所述凹槽（11）对应深T为12-14mm，宽N为1.1-1.2mm。

3.根据权利要求1所述的不锈钢活面锋利刃口菜刀，其特征在于刀体（1）厚M为3-5mm，长X 140-180mm，宽Y 55-85mm，手柄长L 90-110mm，厚S 26-32mm；刀体（1）选用不锈钢，其牌号为Y11Cr17，Y1Cr18Ni9，1Cr18Ni9Ti，1Cr18Ni9，0Cr19Ni9，00Cr19Ni11，0Cr18Ni11Ti，7Cr17，8Cr17，9Cr18或11Cr17。

4.根据权利要求1所述的不锈钢活面锋利刃口菜刀，其特征在于刀体（1）选用易加工型不锈钢Y11Cr17或Y1Cr18Ni9。

5.根据权利要求1所述的不锈钢活面锋利刃口菜刀，其特征在于刀片（3）的侧面高K为2mm，刃面（32）高B为10mm，厚A为3-5mm。

6.根据权利要求1所述的不锈钢活面锋利刃口菜刀，其特征在于刀片（3）选用高速工具钢，其牌号为W18Cr4V，W6Mo5Cr4V2，W18Cr4VCo5或W2Mo9Cr4VCo8。

7.根据权利要求1所述的不锈钢活面锋利刃口菜刀，其特征在于套轴装置（2）包括穿插于刀体（1）与刀片（3）的套轴孔（23）、套轴孔（23）内锥面及其螺母套（21）和螺杆轴（22）。

8.根据权利要求1所述的不锈钢活面锋利刃口菜刀，其特征在于螺母套（21）对应径向E为8-10mm，F为3-5mm，轴向G为0.5-0.8mm，H为1.5-2.5mm，螺杆轴（22）对应径向J为3-5mm，轴向P为1.2-2.2mm，Q为0.7-0.9mm，螺母套（21）、螺杆轴（22）的头部设有与套轴孔（23）内锥面配合的外锥面及一字槽（24），槽宽W为0.5mm。

9.根据权利要求1所述的不锈钢活面锋利刃口菜刀，其特征在于手柄装置（4）为本体式贴片手柄（41），或本体式木质手柄（42），或异体式钢质手柄（43）。