[发明专利]一种火龙果哈密瓜复合脯及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及一种火龙果哈密瓜复合脯及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

咳嗽是呼吸道疾病最常见的一种症状，咳嗽是人体一种保护性防御功能，通过咳嗽，可以排出呼吸道的分泌物或侵入气管内的异物，仅有咳嗽而无痰的称为干咳，可见于多种疾病，咳嗽的病因，慢性咽炎：患者咽部干燥，有瘙痒感和不适感，并由此刺激发出阵阵咳声，自己对着镜子张开嘴可发现咽后壁粘膜表面粗糙，有许多扩张的小血管，严重时会有透明的小白泡，以单纯性为多见；慢性喉炎：如果患者干咳，伴有声音嘶哑，感到喉部干燥发痒，火辣辣地疼痛，就有可能是喉炎；慢性支气管炎：中年以上者经常咳嗽，咯出或多或少的粘痰液，在清晨醒后加剧，每年冬春季节发作，夏季减轻或缓解，严重的或时间较长的患者发现胸廓增宽，应怀疑为慢性支气管炎；支气管哮喘：如果咳嗽反复发作，喘气时喉间如拉锯，同时病人感觉到胸闷、呼吸困难、每到寒冷季节或接触某种过敏物质时可诱发咳嗽，应检查是否患有支气管哮喘；肺结核、肺癌：病人咳声低微，咳痰带血或咯血，感到浑身无力，饭量减少，身体日渐消瘦，午后和夜间体温增高，睡觉时出汗增多，时有心慌，同时伴有两颧发红；感染性咳嗽：呼吸道疾病如上呼吸道病毒感染或细菌感染也可引起咳嗽；其它原因咳嗽：气管异物、胸膜炎、胸腔积液等疾病以及诸多物理、化学因素也能引起咳嗽。食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。可见，食物本身就具有“养”和“疗”二方面的作用。因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的复合脯是客观需要。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种火龙果哈密瓜复合脯及其制备方法，该复合脯具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。

本发明解决上述技术问题的方案是：

一种火龙果哈密瓜复合脯，该火龙果哈密瓜复合脯由以下重量份的原料配制而成：

火龙果400-600份、哈密瓜200-400份、白砂糖200-400份、柠檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、茶叶20-30份、款冬花10-15份、紫菀10-15份、增稠剂0.4-0.6份、苯甲酸钠适量

该火龙果哈密瓜复合脯的制备方法包括以下步骤：

（1）火龙果制备：鲜火龙果洗净、去皮后切分制成片状，冲淋干净后用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到火龙果浆备用；

（2）哈密瓜制备：选用成熟哈密瓜，人工去皮，切成小块，淋干净后用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到哈密瓜浆备用；

（3）包合物制备：原料茶叶、款冬花、紫菀加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75℃相对密度为1．35稠膏，加β-环状糊精充分搅拌混合均匀，放入贮罐内低温静置，得到包合物备用；

（4）辅料溶化：柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；

（5）调配：取白砂糖、蜂蜜、步骤（1）所得火龙果浆、步骤（2）所得哈密瓜浆、步骤（3）所得包合物、步骤（4）所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量混合，加适量水，调配均匀；

（6）熬煮：将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；

（7）摊平：将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0.8-1cm；

（8）烘烤：将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在50~80℃，连续烘烤6~8小时；

（9）包装：将烘烤好的混合物切成5cm×2cm、3cm×3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得火龙果哈密瓜复合脯。

所述的一种火龙果哈密瓜复合脯，该火龙果哈密瓜复合脯由以下重量份的原料配制而成：

火龙果600份、哈密瓜400份、白砂糖400份、柠檬酸20份、蜂蜜200份、茶叶30份、款冬花15份、紫菀15份、增稠剂0.6份、苯甲酸钠适量

该火龙果哈密瓜复合脯的制备方法包括以下步骤：

（1）火龙果制备：鲜火龙果600份洗净、去皮后切分制成片状，冲淋干净后用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到火龙果浆备用；