[发明专利]一种火龙果哈密瓜复合脯及其制备方法

权利要求书

1.一种火龙果哈密瓜复合脯，其特征在于：该火龙果哈密瓜复合脯由以下重量份的原料配制而成：

火龙果400-600份、哈密瓜200-400份、白砂糖200-400份、柠檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、茶叶20-30份、款冬花10-15份、紫苑10-15份、增稠剂0.4-0.6份、苯甲酸钠适量

该火龙果哈密瓜复合脯的制备方法包括以下步骤：

（1）火龙果制备：鲜火龙果洗净、去皮后切分制成片状，冲淋干净后用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到火龙果浆备用；

（2）哈密瓜制备：选用成熟哈密瓜，人工去皮，切成小块，淋干净后用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到哈密瓜浆备用；

（3）包合物制备：原料茶叶、款冬花、紫苑加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75℃相对密度为1．35稠膏，加β-环状糊精充分搅拌混合均匀，放入贮罐内低温静置，得到包合物备用；

（4）辅料溶化：柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；

（5）调配：取白砂糖、蜂蜜、步骤（1）所得火龙果浆、步骤（2）所得哈密瓜浆、步骤（3）所得包合物、步骤（4）所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量混合，加适量水，调配均匀；

（6）熬煮：将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；

（7）摊平：将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0.8-1cm；

（8）烘烤：将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在50~80℃，连续烘烤6~8小时；

（9）包装：将烘烤好的混合物切成5cm×2cm、3cm×3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得火龙果哈密瓜复合脯。

2.根据权利要求l所述的一种火龙果哈密瓜复合脯，其特征在于：该火龙果哈密瓜复合脯由以下重量份的原料配制而成：

火龙果600份、哈密瓜400份、白砂糖400份、柠檬酸20份、蜂蜜200份、茶叶30份、款冬花15份、紫苑15份、增稠剂0.6份、苯甲酸钠适量

该火龙果哈密瓜复合脯的制备方法包括以下步骤：

（1）火龙果制备：鲜火龙果600份洗净、去皮后切分制成片状，冲淋干净后用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到火龙果浆备用；

（2）哈密瓜制备：选用成熟哈密瓜400份，人工去皮，切成小块，淋干净后用打浆机打两次，用60目筛过滤，去渣，放在瓷桶中存放，得到哈密瓜浆备用；

（3）包合物制备：原料茶叶30份、款冬花15份、紫苑15份加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次

煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75℃相对密度为1．35稠膏，加β-环状糊精充分搅拌混合均匀，放入贮罐内低温静置，得到包合物备用；

（4）辅料溶化：柠檬酸20份、增稠剂0.6份、苯甲酸钠适量，分别加适量水溶化，过滤，去杂质备用；

（5）调配：取白砂糖400份、蜂蜜200份、步骤（1）所得火龙果浆、步骤（2）所得哈密瓜浆、步骤（3）所得包合物、步骤（4）所得柠檬酸、增稠剂、苯甲酸钠适量混合，加适量水，调配均匀；

（6）熬煮：将调配好的混合液放入夹层锅中熬煮，直至可溶性固形物达到55%以上时出锅；

（7）摊平：将熬煮好的混合料液放在搪瓷盘上摊平，厚度控制在0.8-1cm；

（8）烘烤：将摊放在搪瓷盘上的混合料液放入烘房内烘烤，温度控制在50~80℃，连续烘烤6~8小时；

（9）包装：将烘烤好的混合物切成5cm×2cm、3cm×3cm的脯块；用聚丙烯塑料袋，抽真空包装后装箱，即得火龙果哈密瓜复合脯。

3.根据权利要求l所述的一种火龙果哈密瓜复合脯，其特征在于：该火龙果哈密瓜复合脯由以下重量份的原料配制而成：

火龙果500份、哈密瓜300份、白砂糖300份、柠檬酸15份、蜂蜜150份、茶叶25份、款冬花12.5份、紫苑12.5份、增稠剂0.5份、苯甲酸钠适量。

4.根据权利要求l所述的一种火龙果哈密瓜复合脯，其特征在于：该火龙果哈密瓜复合脯由以下重量份的原料配制而成：

火龙果400份、哈密瓜200份、白砂糖200份、柠檬酸10份、蜂蜜100份、茶叶20份、款冬花10份、紫苑10份、增稠剂0.4份、苯甲酸钠适量。