[发明专利]一种通过检测瓶盖裙齿中残水量控制瓶盖锈蚀的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种控制啤酒瓶盖锈蚀的方法，具体地说，涉及一种通过检测啤酒瓶盖裙齿中残水量对啤酒瓶盖的锈蚀进行调控的方法。

背景技术

啤酒是以大麦经发芽制成的大麦芽为主要原料，经糖化、添加酒花、啤酒酵母发酵酿制而成的，含二氧化碳、低酒精浓度的、起泡的酿造酒。

目前国内的啤酒瓶盖主要材质为马口铁，在制盖过程和压盖过程中受力变形，会发生细微的涂层断裂而出现漏铁的情况。失去涂层保护的瓶盖在巴氏杀菌机热水喷淋后，在潮湿的条件下与空气中的氧气发生作用，就会产生锈蚀，进而形成锈迹附在瓶口上，影响啤酒的销售，给公司造成经济和品牌双方面的损失。为了解决啤酒瓶盖锈蚀的问题，工厂必须采取各种措施减少巴氏杀菌机后瓶盖裙齿中的残水量。而要解决这个问题，首先必须能够定量检测瓶盖裙齿中的残水量，目前行业内尚没有一种这样的检测方法。

发明内容

本发明针对上述问题，提供了一种通过检测瓶盖裙齿中残水量控制瓶盖锈蚀的方法。

本发明的技术方案：一种通过检测瓶盖裙齿中残水量控制瓶盖锈蚀的方法，包括以下步骤：

①准备：选取pH范围为5.5-9.0的精密试纸，所述试纸的长为60-62mm，宽为8-10mm；将每张试纸均分为10等份，得到等分pH试纸，所述等分pH试纸上标有面积相等的10格；

②制定瓶盖裙齿残留水评判标准：

a.取两张相同等分pH试纸进行试验，将一定量的水滴加到并排排列的两张等分pH试纸上，得到总浸水面积分别为20%（4格）、40%（8格）、60%（12格）、80%（16格）和100%（20格）时的浸水量；

b.将瓶盖裙齿内的残留水吹净，根据步骤②(a)得到的浸水面积与浸水量的对应关系，分别移取适量的水，并将其均匀吹入待测瓶盖裙齿中；

c.将样品装箱，存放到成品酒库房，并分别在存放第一天、第三天和第七天时，将瓶盖启开，检测瓶盖的内锈蚀点数；所述内锈蚀点数以瓶盖裙齿为计量单位，每个锈蚀的瓶盖裙齿记为一个内锈蚀点；得到浸水面积分别为20%（4格）、40%（8格）、60%（12格）、80%（16格）和100%（20格）时的平均内锈蚀点数；

表1成品酒库房存放后的标准样品的浸水面积、检测时间和锈蚀点数

d.根据步骤②(c)的结果，并结合公司瓶盖内锈蚀判定标准，制定瓶盖裙齿残留水标准。③检测待测样品：

a.将一条等分pH试纸推入瓶盖裙齿内部，保持10s后取出，取出10s后读数并记录，未完全浸湿的等分pH试纸根据实际浸水面积估读，得到浸湿格数总量G₁；

b.将啤酒瓶旋转180度，另取一条等分pH试纸推入瓶盖裙齿内部，重复③a步骤，得到浸湿格数总量G₂；

c.根据公式（1）计算瓶盖裙齿的残水量R,区别合格产品与不合格产品。

R=(G1+G2)20×100%]]>（公式1）

④通过调控方法对不符合标准的不合格产品进行处理，复检合格后放行。

优选的是，所述步骤④的调控方法包括以下几种：

a.将成品酒存放库房的条件调节为温度35-40℃、湿度50-60%，对不合格产品进行自然风干处理；

b.对不合格产品拆箱，返回生产线进行二次水分吹净。

优选的是，所述步骤②（c）中所述成品酒存放库房的温度为35-40℃，湿度为80-90%。

优选的是，所述步骤②（d）中的评判标准为：瓶盖内锈蚀标准平均＜7个，对应瓶盖裙齿残留水浸水面积≤60%。

优选的是，对于瓶盖不包铝箔的品种，取样点在贴标机后，吹风结束后的输送带处；对于瓶盖包铝箔的品种，取样点在贴标机前，所有吹风结束后单条输送带处。