[发明专利]香菇泡腾茶饮料冲剂及其制备工艺

权利要求书

1.一种香菇泡腾茶饮料冲剂，它含有下述质量百分比的原料制成：

香菇提取物                  7~8%

茶叶提取物                  15~15.5%

粘合剂                          65~65.5%

有机酸                         16~16.5%

食用碱性物质             17.5 ~18%  

甜味剂                         0.5 ~1% 。

2.根据权利要求1所述的香菇泡腾茶饮料冲剂，其特征是，其中粘合剂为麦芽糊精，或是β-环糊精。

3.根据权利要求1所述的香菇泡腾茶饮料冲剂，其特征是，其中有机酸，为柠檬酸、酒石酸、苹果酸。

4.根据权利要求1所述的香菇泡腾茶饮料冲剂，其特征是，其中食用碱性物质，为碳酸氢钠。

5.根据权利要求1所述的香菇泡腾茶饮料冲剂，其特征是，其中甜味剂，为阿斯巴甜。

6.用于权利要求1的香菇泡腾茶饮料冲剂的制备工艺，包括：

（1）香菇提取物的制备

   选取香菇经清洗后切块，干燥后粉碎，过60~80目筛，加入质量分数为0.1~0.4%的纤维素酶140万u/g和0.4~0.8%的木瓜蛋白酶100万u/g，在溶液pH为2.5~6.5，温度50~55℃的条件下酶解4~5h得到香菇提取液，将香菇提取液浓缩至固形物含量在80~90%，得到香菇提取物备用；

（2）茶提取物的制备

     取茶叶原料，将茶叶粉碎，过20~40目筛得到茶叶粉，称取茶叶粉放入提取容器中，分别加入0.3~0.8%的抗坏血酸护色剂、0.5~2%的β-环状糊精、95%的乙醇，使茶的质量分数为3~6%，80~90℃下提取15~30min，离心得到上清液，重复上述操作进行二次提取，将两次的上清液合并，浓缩至25~30Brix，得到茶提取物备用；

（3）制粒

 （a）选取食用碱性物质、粘合剂、甜味剂混匀，加入香菇提取物和茶提取物中形成软质材料，过筛制成碱性颗粒备用；

（b）取有机酸、粘合剂、甜味剂混匀，加入香菇提取物和茶提取物中形成软质材料，过筛制成酸性颗粒，将颗粒在60~65℃干燥3.5~4.5h，取出后冷却备用；

（c）将上述步骤（a）、（b）中的碱性颗和酸性颗粒过混合机得到复合原料的混合颗粒；

（4）包装

将制粒步骤（c）的混合颗粒经紫外线杀菌，在无菌包装间中进行包装。