[发明专利]一种麻香紫薯干及其制备方法

权利要求书

1.一种麻香紫薯干，其特征在于：包括新鲜紫薯100-150kg、麻香调味品20-30kg。

2.如权利要求1所述的一种麻香紫薯干，其特征在于：所述的麻香调味品配方为干辣椒1-5kg、麻椒1-8kg、花椒1-8kg、小茴香3-5kg、盐2-5kg、味精1-2kg。

3.如权利要求2所述的一种麻香紫薯干，其特征在于：所述的麻香调味品配方为干辣椒4kg、麻椒5kg、花椒5kg、小茴香4kg、盐3kg、味精1kg。

4.如权利要求1所述的一种麻香紫薯干的制备方法，其特征在于：

(1)将紫薯蒸熟，剥去紫薯皮，切成1cm宽的长条；

(2)将麻香调味品按配方混合均匀，其中一半溶于水，煮沸5min后冷却至25℃得麻香溶液，另一半粉碎为麻香粉末；

(3)将紫薯条放入麻香溶液中，浸泡1-2h；

(4)将紫薯条取出，沥干水分，然后在其表面喷洒麻香粉末，烘干至水分为10-12％，即得麻香紫薯干。