[发明专利]一种海藻醋及其制备方法

权利要求书

1.一种海藻醋，其特征在于：它是由以下重量百分比的组分制成：

米醋70～80％、海藻汁5～15％、蜂蜜3～8％、甘草汁4～10％、枸杞汁0.1～0.5％。

2.根据权利要求1所述的海藻醋，其特征在于：所述的米醋是由大米和麸曲为原料，采用传统固态发酵工艺酿制而成。

3.权利要求1所述的海藻醋的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

1)海藻汁的制备：取海藻清洗干净，置于质量浓度为1～4％的醋酸溶液中浸泡20～40min，取出，再置于质量浓度为3％～5％的盐水中浸泡3～4h，取出，破碎、加水打浆，经胶体磨研磨，过滤，滤液即为海藻汁；

2)甘草汁的制备：将甘草粉碎后加水混合，在600～1000W下微波加热处理6～10min，过滤，滤液即为甘草汁；

3)枸杞汁的制备：取枸杞加水浸泡至其充分膨胀后，榨汁，过滤，滤液即为枸杞汁；

4)依次将海藻提取液、甘草汁、枸杞汁、蜂蜜、米醋按配料比混合，搅拌均匀，灌装、杀菌，即为海藻醋。

4.根据权利要求3所述的海藻醋的制备方法，其特征在于：步骤1)中，在加水打浆的过程中，水的用量为海藻重量的5～15倍。

5.根据权利要求3所述的海藻醋的制备方法，其特征在于：步骤4)中，在搅拌之后灌装之前，还包括过滤。

6.根据权利要求5所述的海藻醋的制备方法，其特征在于：所述的过滤是采用硅藻土过滤机来进行。

7.根据权利要求3所述的海藻醋的制备方法，其特征在于：步骤4)中，所述的灭菌是在85～90℃下保持30～45min。