[发明专利]一种面饼的制作工艺无效
| 申请号： | 201210551919.0 | 申请日： | 2012-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN103004915A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 郑树林 | 申请（专利权）人： | 郑树林 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 陆万寿 |
| 地址： | 715100 陕西省渭南*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制作 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种面饼的制作工艺，其特征在于，按照如下步骤：
（1）将发酵面、干面粉、水及碱面按1：10：6：0.06的重量比例进行混合搅拌，用力揉搓，使其成条状面块；
（2）将盐、油、香料、碱和芝麻加入上述条状面块中，用于揉搓，使之均匀；
（3）用小擀面棍擀至其成为圆饼；
（4）将圆饼放置烘烤炉上进行烘烤成熟。
2.如权利要求1所述面饼的制作工艺，其特征在于：所述发酵面是用酵母、干面和水按照重量比为1:10:6的比例混在一起搅拌均匀，保持温度为20-30℃，放置8-10小时制成。
3.如权利要求1所述面饼的制作工艺，其特征在于：所述条状面块、油、芝麻、香料、碱和盐的重量比为1000：30：10：6：6：3。
4.如权利要求1所述面饼的制作工艺，其特征在于：所述香料为小茴香粉末。
5.如权利要求1所述面饼的制作工艺，其特征在于：所述圆饼大小为11cm-12cm。
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