[发明专利]罗非鱼皮明胶的制备方法无效
| 申请号： | 201210542707.6 | 申请日： | 2012-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN103059745A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 刘璐 | 申请（专利权）人： | 新昌县冠阳技术开发有限公司 |
| 主分类号： | C09H3/00 | 分类号： | C09H3/00;C09H9/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 312500 浙江省绍兴市新昌县*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 罗非鱼 明胶 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种罗非鱼皮明胶的制备方法，其特征在于：本发明采用了不同浓度和种类的酸预处理罗非鱼皮明胶，用蛋白质提取率、羟脯氨酸含量、蛋白质分布和黏度综合评价罗非鱼明胶质量。
2.根据权利要求1所述方法，其特征在于：通过酶(如转谷酰胺酶)作用使鱼明胶发生酶交联或是用化学方法(如果胶、卡拉胶、阿拉伯胶)使鱼明胶发生化学交联，改善鱼明胶特性。
3.根据权利要求1所述方法，其特征在于：将鱼明胶与高凝胶强度明胶或是合适植物亲水胶体混合，创造出混合凝胶系统，从而提高鱼明胶凝胶强度、凝胶温度和融化温度。
4.根据权利要求1所述方法，其特征在于：通过添加合适浓度的溶质，改善鱼明胶特性。
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