[发明专利]一种油炸牛奶食品及其制作方法

权利要求书

1.一种油炸牛奶食品，其特征在于：由原料牛奶、奶油、白糖、淀粉、面粉、水、椰蓉按一定比例配制加工而成。

2.一种油炸牛奶食品的制作方法，主要原料有牛奶、奶油、白糖、淀粉、面粉、水、椰蓉，包括如下步骤：

（1）馅料制作：将牛奶、奶油、白糖、淀粉、面粉、椰蓉、水按一定比例配制混合物，将混合物加热，使其变成100℃－110℃高温的糊状物，再将糊状物速冷至0℃－10℃制成块状，再切成小方块即炸牛奶心馅料；

（2）皮料制作：将面粉、发酵粉、水按比例混和，经发酵后加水拌成糊状；

（3）将炸牛奶心馅在皮料中均匀滚粘一层，再放至油锅油炸，捞出冷却至25℃以下，装盘或包装即可食用。

3.根据权利要求2所述的油炸牛奶食品的制作方法，其特在于牛奶、奶油、白糖、粉、椰蓉、水比例为1.5－3：0.5－1.5：0.5－1.5：1－2：0.1－0.4：4－6。

4.根据权利要求2所述的油炸牛奶食品的制作方法，其特征在于所述面粉、发酵粉、水的比例为90－110：1－3：110－130。