[发明专利]一种脱水罗汉果及其加工方法无效
| 申请号： | 201210539906.1 | 申请日： | 2012-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN103004956A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 刘樟艳;吕光政;彭军;叶勇;黄秋洁;梁昌祥;蒋水元 | 申请（专利权）人： | 桂林普兰德生物科技有限公司;桂林植提空间科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02 |
| 代理公司： | 桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司 45112 | 代理人： | 罗玉荣 |
| 地址： | 542500 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 脱水 罗汉果 及其 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种脱水罗汉果的加工方法，其特征是：含有如下步骤：
（1）选果：
将优质成熟的鲜罗汉果按重量分成三个等级大果、中果和小果；
（2）护色：
将选好的罗汉果放入装有护色液的锅里煮沸2-3分钟，取出放冷，晾干表面的水分；
（3）打孔：
将护色后的罗汉果，在果蒂和果尾分别打上一个2mm的气孔；
（4）脱水：
将打孔好的罗汉果，根据重量、微波炉的功率来确定时长进行脱水，在真空度＜-0.08MPa条件下，机箱温度控制在40-45℃，脱水时间为90-150min；
（5）包装：
将脱水后的罗汉果产品用真空袋密封包装，即得成品。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征是：步骤（2）所述的护色液中金属离子浓度为0.01-0.05%，柠檬酸浓度为0.02-0.04%。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征是：所述的金属离子为锌离子或铜离子。
4.用权利要求1-3之一所述的加工方法加工的脱水罗汉果。
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